炭水化物 - ショートペディア | ショートペディア

炭水化物（たんすいかぶつ、糖質）とは、グルコース・スクロース・デンプンのように、炭素・水素・酸素の3元素よりなり、単糖類または、これを構成単位とする化合物の総称。

概要

Cm（H₂O）nの一般式で表され、加水分解すると、全て単糖類を生ずる。

緑色植物によって、二酸化炭素と水から光合成により作られ、広く動植物界に存在する。

エネルギー源として最も重要な栄養素である。