うるち米 - ショートペディア | ショートペディア

うるち米（うるちまい）とは、粒がやや細長く日本で一般的に炊いて白米として食べられている米。

概要

日本の米は日常の白米として食べる、うるち米のほか、粘り気が強く炊いて食べる以外について餅に加工するもち米がある。

うるち米は、もち米に比べて粘り気が少なく釜や炊飯器で炊いてそのまま食す。