パスタ - ショートペディア | ショートペディア

パスタとは小麦粉と水を練り合わせて作られた食品。マカロニやスパゲッティなど。

概要

デュラム小麦を粗挽きにしたデュラム・セモリナを原料とし、タンパク質を多く含んでいて弾力性に富んでいる。カナダやアメリカなどで生産されている。そしてパスタはヘルシー。

製造

以下のようにやる。

• 配合・軽量
• 混練
• 押出成型
• 乾燥
• 貯蔵
• 軽量・包装
• 検査