トンギュウバター

レンガの形と硬さになるまで圧縮されているバター。
その為に“切る”ではなく“削る”といった方法で利用するのが一般的。

ちなみに本当にレンガ同様に使われた事もあるらしい。
これはトンギュウバターが超高級品であった時代に課税対象であった為であり、料理人達は徴収人の目をごまかす為にレンガと偽って所持していた事からである。

ある料理人がバターを厨房の壁にして誤魔化していたのだが、ネズミに齧られて店が倒壊したという笑い話も。