アマミツルクサ

蔓草の一種。
根元に近い部分に糖分が蓄えられており、絞った汁を加熱すれば甘味料が作られる。
また一定以上の太さを持った根には澱粉質が多く含まれ、軽く蒸すだけで美味しく頂けるだろう。

周囲を覆いつくしてしまう程の繁茂力を持つので栽培には注意が必要。
ちなみに荒れた土壌で育った物には甘味成分が殆ど蓄えられない。