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週末から作っていた栗の渋皮煮がようやくできました。
時間がかかるけれど、思ったよりも難しくなかったので、一度作ってみるのもいいかもしれません。
時間がかかるけれど、思ったよりも難しくなかったので、一度作ってみるのもいいかもしれません。
1)鬼皮を剥く。渋皮がちゃんと残るように気をつけること。
2)鍋で栗が浸るくらいの水と重曹を少量入れて煮る。
3)沸騰してきたら、火を弱めて更に暫く煮る。
4)一旦湯を捨てる。
5)この時はがれて来た渋皮などを除いておく。
6)2～4をもう一度
7)栗の様子を見てみる、まだ硬いようなら
8)2～4をもう一度。ワンモアセッ
9)水1Lに砂糖1Kgの割合で、鍋で栗と一緒に煮る。沸騰はダメだよ、砂糖がしっかり溶けきるように。
10)砂糖が溶けたらそのまま半日から一日置いておきます。常温のほうがなじみやすいんだそうだ。
2)鍋で栗が浸るくらいの水と重曹を少量入れて煮る。
3)沸騰してきたら、火を弱めて更に暫く煮る。
4)一旦湯を捨てる。
5)この時はがれて来た渋皮などを除いておく。
6)2～4をもう一度
7)栗の様子を見てみる、まだ硬いようなら
8)2～4をもう一度。ワンモアセッ
9)水1Lに砂糖1Kgの割合で、鍋で栗と一緒に煮る。沸騰はダメだよ、砂糖がしっかり溶けきるように。
10)砂糖が溶けたらそのまま半日から一日置いておきます。常温のほうがなじみやすいんだそうだ。
あんまり日がもたないので、長期保存したい時はジャム保存の要領でしまえばいいんじゃないかな(多分
カテゴリ: [雑記] - &trackback() - 2007年10月01日 05:12:33
