　 ゲ　ー　ム　の　主　人　公　だ　け　が　旅　を　し　て　な　い　か。　　 予約は簡単

【ベトナム南部高原地帯を旅してみたら…】
第７話）ダラットの名物料理
《ベトナム南部高原旅行記|ハノイ|バンメトート|ダラット|ホーチミン》

ベトナムは食べ物が美味しい。だが何も考えず食堂に入るとメニューがベトナム語ばかりで何がなんだか分からない。ガイドブックの料理頁には写真とベトナム語表記で多数の料理が紹介されてはいるものの、実際に現地の屋台に行ってみると、店にあるものとガイドブックに載っているもので一致する場合がほとんどなく、結局フォー(Phở)とか、ブンボーフエ(Bún Bồ Huế)とか、かろうじて読みとれるベトナム語の料理ばかり頼んでしまうことになり、それなりに気合を入れないと特色ある料理にはたどり着けない

そんな中、今回旅したダラットの料理を幾つか紹介する

■シュウマイ(Xíu Mại)
シュウマイと言っても、中華の焼売ではない。ダラット名物のスープ料理である。これをフランスパンに浸して食べるというのが面白い。スープの中身はミートボールと千切りにした青パパイヤ。ダラットの朝食の定番の一つである。

シュウマイ(Xíu Mại)

■バンチャンヌン(Bánh Tráng Nướng)
これもダラット名物のスナックで、ライスペーパーの上に卵や小エビ、野菜をのせて炭火の上で焼き上げる。最後は丸めて食べ歩きできる、薄手のお好み焼きといったＢ級グルメだ。

バンチャンヌン(Bánh Tráng Nướng)

■ラウガーラエ(Lẩu Gà Lá É)
これはダラット１番の名物料理で、平たく言うと鶏鍋である。そこにこの辺りの特産であろうハーブをたっぷり加えるのがこの鍋の特徴だ。

ダラットの街中を歩くとこの料理の名前をあちこちで目にする。是非食べていきたいところなのだが大きな問題があった。鍋料理なので日本のように１人鍋という概念はなく全て大人数を想定したボリュームと値段なのだ。

とはいえ名物料理を食べずに帰るわけにもいかない。オイラは意を決してあるお店に入る。すると料理は25万ドン(約￥1500)からだという。「自分は１人しかいないので、量は少なくてよい。半分にできないか？」と翻訳アプリを使って聞いてみたが、量が半分になるかどうかよくわからなかったが、20万ドン(約￥1200)で提供するという。

で、出てきた料理の量は、どう考えても２～３人前だ。

グツグツと煮こまれた鍋には鶏の他に、キノコやらタケノコやら日本人にもなじみの深い食材が煮込まれていた。これは美味しいに決まっている。そこに特産のレモンバジルの葉を大量にぶち込むのだ。また煮た鶏にも刻んだレモンバジルの葉と塩を合わせた調味料を付けて頂く。するとさわやかな香りが鶏の旨味を引き立て最高にうまい!!