斉丸雄三(料理人) - 企業・学校・組織・人物・商品・サービス・その他いろいろ @ ウィキ

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斉丸雄三(1982-)は日本の経営者、実業家、料理人。
1982年生まれ、大阪府出身。
居酒屋「六甲山」やたこ焼きバル「たこさん」を、関西を中心に複数店舗展開している。

人物

1982年7月9日生まれ、神戸市で誕生し、1歳の頃に両親の転勤の都合で大阪市へ移り住む。大のおばあちゃん子であり、大阪へ移住してからも頻繁に神戸の祖父母の家へ遊びに行っていたと語っている。小学校から高校まではバドミントン部に所属しており、高校卒業後は大阪市内の製菓料理専門学校へ進学。専門学校卒業後は2年間の中華料理店での勤務を経て、両親の支援を得ながら2年間南米を放浪。23歳の帰国後に神戸市内の日本料理店で7年間の勤務を経て、2010年に大阪市内のホテルへ就職、接客について学ぶ。2012年より大手全国チェーンの居酒屋へ入社し、店舗経営についてノウハウを学ぶ。2017年に独立、居酒屋「六甲山」を開業。2019年に2店舗目の出店を実現するも、翌年よりパンデミックに見舞われる。配達や工事の仕事で事業をなんとか維持し、2022年より本格的に飲食事業を再開。2022年にバル「たこさん」を開業。2025年現在、全5店舗展開。2023年より「Shiawase FOOD GROUP」を設立し、代表を務める。好きな言葉は「なんとかなる」、好きな山は、六甲山。趣味は料理と野球観戦である。

事業

居酒屋事業「六甲山」
神戸市、大阪市で計3店舗展開している居酒屋事業。六甲山は斉丸雄三の祖父母の家があった地であり、斉丸雄三が子ども時代はよく祖父母の家に遊びに行っていた。明石焼きやタコ飯が食卓に並んでいたことから、現在は居酒屋「六甲山」の看板メニューになっている。神戸の名物料理を中心に、兵庫県産日本酒や焼酎が多く並ぶ、カジュアルな居酒屋となっている。姉妹店に居酒屋「山々」がある。

バル事業「たこさん」

大阪市、池田市で計2店舗展開する、たこやきを中心としたカジュアルなバルを経営している。たこやき、明石焼きの両方を提供することで、食べ比べが人気のバル。使用しているタコは兵庫県明石市より直送のもので、高級な「明石だこ」を使用。栄養豊富で恵まれた環境で育った明石だこは、甘みのある味や歯ごたえで人気である。

飲食コンサルティング

自社飲食店の経営ノウハウを活かし、飲食店の経営やメニューなどについてのコンサルティング業務を行っている。新規店舗立ち上げやメニュー開発、マーケティングやブランディングを行い、業績向上おを支援している。

関連会社

Shiawase FOOD GROUP

• 企業名　Shiawase FOODS GROUP(幸せフーズ)
• 理念　「私たちの食と空間がお客様に幸せを提供する」
• 代表　斉丸雄三
• 設立　2017年11月
• 所在地　大阪府大阪市福島区
• 事業　飲食店経営・飲食コンサルティング
• 店舗数　5店舗

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