小麦粉変容研究報告会

小麦粉変容研究報告会とは、世界中何処でも手に入る小麦粉を用いて、それが料理としていかに変容させ得るかを研究する時間である。
世界の普遍である“食”。それは生命の根底にあるものであり、クリエイティブであると同時にプラクティカルである。どの国、どの民族であろうと、人々のコミュニケーションの中心にある。食の可能性について体験・学ぶことはアーティストとしてのサバイバルに通ずる。sato　

「小麦粉変容研究報告会」アーカイブ

実施日：5月23日(金)～5月24日(土)

佐藤研制作プログラムの一環として、素材の特性と変容、また食と文化を学ぶべく、
「小麦粉変容研究会」(通称：うどんパ！)を行いました。

小麦粉は、いくつかのプリミティブな要因と作者の意図が重なる事で、
おいしい手打ちうどんと相成りました事をここに報告いたします。

また、肉は絶対的なエネルギーの継承をもって"食"へと変容し、
おいしい焼き鳥と相成りました事をここに報告いたします。

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