世界中何処でも手に入る小麦粉を用いて、それが料理としていかに変容させ得るかを研究。人々のコミュニケーションの中心にある、食の可能性について体験・学ぶことはアーティストとしてのサバイバルに通ずる。(小麦粉変容研究会より)
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