主に小麦粉変容研究会事前打ち合わせ 記入：足立
小麦粉変容研究会２００９年度
日時 7/10 18：00より(予定)
会費 500円
研究内容
●つけ麺
麺、スープおよびトッピング (チャーシュー,煮玉子,メンマ)
●餃子
7/9の前日より、買い出し、煮玉子、スープ、チャーシュー、餃子の皮作りの事前準備があります。参加できる方は13:00にメディア教育棟1Fの平面スタジオにお集まりください。
タオル、エプロン等の身支度もお願いします。
7/10は昼から麺づくりです。
分量おぼえがき
●麺
強力粉 80g 水 70g 一食150g 計算
１人５食分×作り手13(計65食)で作る場合
強力粉の量 4800g 必要
●チャーシュー
１枚５mmを一食２枚
●焼き餃子
200個(一人16個作ります)
●水餃子
300個(一人24個作ります)
-----------------------------------------------------------------------------------------------
次回のミーティングは7/3(金)です。
下西さん、一平さん餃子楽しみにしています！
