麺屋久兵衛２ - (2008/02/11 (月) 10:14:49) の１つ前との変更点
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食べた日：2008/2/10
新期オープンの『麺屋久兵衛』へ。
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この前、[[試食会>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2326.html]]にお邪魔させていただいた久兵衛さんがついにオープンです！
『炙屋十兵衛』で絶品の[[「らーめん」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.6.5%20%e0t%89%ae%20%e0t%89%ae%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20227%94t%96%da.jpg]]＆[[「つけめん」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.6.5%20%e0t%89%ae%20%e0t%89%ae%93%c1%90%bb%82%c2%82%af%82%df%82%f1%20228%94t%96%da.jpg]]を作っていた青木氏が満を持してオープンさせたお店です。
こちらがお品書き。
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「つけ麺」をメインに据え、「らーめん」「汁なし」とメニューが揃います。
大盛は無料で、つけ麺と汁なしには料金プラスで「特盛」（450g）「メガ盛」（600g）もあります。
汁なしとご飯物は、もう少し経ってからの提供となるそうです。
試食会時はらーめんをメインにいただいたので、今回は“ウリ”であるつけ麺をいただいてみました。
こちらは「久兵衛つけ麺 大盛」（1,050円）
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.2.10%20%8bv%95%ba%89q%20%8bv%95%ba%89q%82%c2%82%af%96%cb%2062%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.2.10%20%8bv%95%ba%89q%20%8bv%95%ba%89q%82%c2%82%af%96%cb%2062%94t%96%da.jpg)
つけ汁は動物系と魚介系をバランスよくブレンドした豚骨魚介系。
ほのかに酸味を効かせ、見た目以上にサッパリといただけます。
濃度はそれ程濃くはないですが、鯖を中心とした魚の香ばしさで、インパクトもある味わいです。
海苔の上に乗せた節粉を溶かすことにより、更に魚のインパクトがプラスされます。
麺は自家製の太麺。モチモチというよりは、やや硬めの“喰らう”感じの麺。
短めで強靭な歯ごたえの麺は、まさにつけ麺の為に作られたという仕上がりです。
この麺、マジ旨です！今まで食べた麺の中でもトップクラスに好みの麺です。
麺単体の美味しさだけでなく、つけ汁との相性も非常にいいですね。
具は短冊チャーシュー・蔵王地養卵の味玉・極太メンマ・ナルト・海苔・岩海苔・刻みネギ。
メンマは味・歯ごたえ・食べ応え、全てで非常に満足度高いです。
岩海苔も恐らくいい物を使っているようで、つけ汁に浸ってもドロドロにならず、しっかりと形保ち、風味もいいです。
試食会時にややしょっぱめだった味玉も、しっかりと修正されていて美味しかったです。
しいて言えば、チャーシューがつけ麺にしては薄く、否応にも麺は絡んできて少々食べづらいので、もっとぶ厚い方がいいかも？
試食会時はらーめんの方が好みかな？と思いましたが、今回出されたつけ麺は、その時よりも完成度が高く感じ、これかららーめんとつけ麺どちらを頼むか非常に迷いそう（笑）
炙屋時代のバックボーンがあるとはいえ、オープン当初でこのレベルを出してきたのは流石です。
私的にもこの手の味は自分のど真ん中のストライクなので、これから何度も通うことになると思います。
住所：[[宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2327.html]]
ｂｙ hiro （2008年 62杯目）
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- hiro さん &br() &br()どうもです(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ &br()私も麺とｽｰﾌﾟは非常に気に入りましたね &br()今はどちらかと言えば｢つけ麺｣に軍配が上がりますが､実際､毎回悩みそうですね &br()今度こちらもご一緒しましょう! -- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰ (2008-02-11 08:21:27)
- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰさん、初コメありがとうございます ( *＾艸＾)ププ &br()炙屋時代や試食会まではらーめん派でしたが、今回食べて、つけ麺派に浮気しそうデス（笑） &br()麺の旨さはもちろんのこと、つけ汁の酸味の効き方が絶妙なんですよね～。&br()店主のつけ麺に対する力の入れ具合が伝わってくる一品でした。 &br() &br()＞今度こちらもご一緒しましょう! &br()ぜひぜひ！ホンカマとの連食確定っスね！！ &br()どうせなら『味の北海道』のつけ麺まで行きましょうか？（爆） &br()-- hiro (2008-02-11 09:26:19)
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食べた日：2008/2/10
新期オープンの『麺屋久兵衛』へ。
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この前、[[試食会>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2326.html]]にお邪魔させていただいた久兵衛さんがついにオープンです！
『炙屋十兵衛』で絶品の[[「らーめん」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.6.5%20%e0t%89%ae%20%e0t%89%ae%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20227%94t%96%da.jpg]]＆[[「つけめん」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.6.5%20%e0t%89%ae%20%e0t%89%ae%93%c1%90%bb%82%c2%82%af%82%df%82%f1%20228%94t%96%da.jpg]]を作っていた青木氏が満を持してオープンさせたお店です。
こちらがお品書き。
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「つけ麺」をメインに据え、「らーめん」「汁なし」とメニューが揃います。
大盛は無料で、つけ麺と汁なしには料金プラスで「特盛」（450g）「メガ盛」（600g）もあります。
汁なしとご飯物は、もう少し経ってからの提供となるそうです。
試食会時はらーめんをメインにいただいたので、今回は“ウリ”であるつけ麺をいただいてみました。
こちらは「久兵衛つけ麺 大盛」（1,050円）
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.2.10%20%8bv%95%ba%89q%20%8bv%95%ba%89q%82%c2%82%af%96%cb%2062%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.2.10%20%8bv%95%ba%89q%20%8bv%95%ba%89q%82%c2%82%af%96%cb%2062%94t%96%da.jpg)
つけ汁は動物系と魚介系をバランスよくブレンドした豚骨魚介系。
ほのかに酸味を効かせ、見た目以上にサッパリといただけます。
濃度はそれ程濃くはないですが、鯖を中心とした魚の香ばしさで、インパクトもある味わいです。
海苔の上に乗せた節粉を溶かすことにより、更に魚のインパクトがプラスされます。
麺は自家製の太麺。モチモチというよりは、やや硬めの“喰らう”感じの麺。
短めで強靭な歯ごたえの麺は、まさにつけ麺の為に作られたという仕上がりです。
この麺、マジ旨です！今まで食べた麺の中でもトップクラスに好みの麺です。
麺単体の美味しさだけでなく、つけ汁との相性も非常にいいですね。
具は短冊チャーシュー・蔵王地養卵の味玉・極太メンマ・ナルト・海苔・岩海苔・刻みネギ。
メンマは味・歯ごたえ・食べ応え、全てで非常に満足度高いです。
岩海苔も恐らくいい物を使っているようで、つけ汁に浸ってもドロドロにならず、しっかりと形保ち、風味もいいです。
試食会時にややしょっぱめだった味玉も、しっかりと修正されていて美味しかったです。
しいて言えば、チャーシューがつけ麺にしては薄く、否応にも麺は絡んできて少々食べづらいので、もっとぶ厚い方がいいかも？
試食会時はらーめんの方が好みかな？と思いましたが、今回出されたつけ麺は、その時よりも完成度が高く感じ、これかららーめんとつけ麺どちらを頼むか非常に迷いそう（笑）
炙屋時代のバックボーンがあるとはいえ、オープン当初でこのレベルを出してきたのは流石です。
私的にもこの手の味は自分のど真ん中のストライクなので、これから何度も通うことになると思います。
住所：[[宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2327.html]]
ｂｙ hiro （2008年 62杯目）
----
- hiro さん &br() &br()どうもです(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ &br()私も麺とｽｰﾌﾟは非常に気に入りましたね &br()今はどちらかと言えば｢つけ麺｣に軍配が上がりますが､実際､毎回悩みそうですね &br()今度こちらもご一緒しましょう! -- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰ (2008-02-11 08:21:27)
- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰさん、初コメありがとうございます ( *＾艸＾)ププ &br()炙屋時代や試食会まではらーめん派でしたが、今回食べて、つけ麺派に浮気しそうデス（笑） &br()麺の旨さはもちろんのこと、つけ汁の酸味の効き方が絶妙なんですよね～。&br()店主のつけ麺に対する力の入れ具合が伝わってくる一品でした。 &br() &br()＞今度こちらもご一緒しましょう! &br()ぜひぜひ！ホンカマとの連食確定っスね！！ &br()どうせなら『味の北海道』のつけ麺まで行きましょうか？（爆） &br()-- hiro (2008-02-11 09:26:19)
- むむむ! &br()心して連食の呪文唱えておきﾏｽ(ー公ー;)(爆) -- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰ (2008-02-11 10:14:49)
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