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うから家から〔福島県〕3 - (2008/08/03 (日) 12:26:23) の1つ前との変更点
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&color(red){食べた日:2008/8/2}
この日はラー友と2人で福島遠征へ。
まず1軒目は&sizex(3){『うから家から』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%82%a4%82%a9%82%e2%89%c6%82%a9%82%e7%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%82%a4%82%a9%82%e2%89%c6%82%a9%82%e7%20%8aO%91%95.jpg)
埼玉の『麺匠むさし坊』の創業者の一人で、現『麺や 七彩』@東京都立家政の店主である阪田氏プロデュースのお店です。
(ちなみに『麺匠むさし坊』は、埼玉に3店舗・仙台に1店舗ありましたが、現在は閉店・リニューアル等で、むさし坊の名前を使っているのは、武蔵浦和の1店舗だけだそうです)
阪田氏プロデュースということで、もちろん無化調ラーメンを提供してくれ、元々は『蘂(はなしべ)』という居酒屋さんで、お昼のアイドルタイムを利用しての営業です。
食べたのは、1日5食限定の&color(blue){「冷し担々麺」}(980円)。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.8.2%20%82%a4%82%a9%82%e2%89%c6%82%a9%82%e7%20%97%e2%82%b5%92S%81X%96%cb%20307%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.8.2%20%82%a4%82%a9%82%e2%89%c6%82%a9%82%e7%20%97%e2%82%b5%92S%81X%96%cb%20307%94t%96%da.jpg)
まず色合いが鮮やかでキレイですね~。
以前『麺匠むさし坊 仙台店』で食べた「菜彩担々麺」を彷彿とさせるビジュアルです。
キレイさだけでなく、清涼感も伝わってくるようなビジュアルですね。
キンキンに冷たい!
#ref()
スープは白ゴマペーストでコクのある冷たいスープ。
写真のレンゲ上の氷は、噛んでみたところ、魚ダシのスープを凍らせた物のようです。
丼の底にはスープに混ざっている物とは別に、たっぷりの白ゴマペーストが沈んであり、そのペーストがキンキンに冷たい!
もしかしたら、丼にペーストを仕込んだ状態で冷蔵庫保存しているのかもしれない。
底のペーストをよく混ぜながら食べるラーメンは、今まで食べた冷たいラーメンの中でも、1番キンキンに冷たいです!!
しかもこのペースト、味も独創的で、アルコールのようなものを感じました。
もしかしたら、酒粕などを混ぜ込んでいるのかも?
麺もキンキンに冷たい!!
#ref()
麺は以前食べた[[「ラーメン」>や[[「春の塩ラーメン」>]]と同じ、加水の低い中細のちぢれ麺。
「長麺」と呼ばれるこの麺は、名の通り、通常の麺より非常に長いのが特徴です。
温かいメニューで食べた時は、元々軟めで更にノビやすいのが気になりましたが、これはしっかりと冷されているので、軟めであっても“芯”を感じ取れる食感で美味しいです。
具は味付け挽肉・レタス・紫玉葱・針唐辛子・別皿のいりゴマ。
ゴマを擦って加えると、更にコクのある味わいに変化します。
これは美味しかったですね~。
強烈な冷たさも含め、今年食べた冷たいラーメンの中でも1,2番に好みです。
塩がレギュラー化され、味もリニューアルされたそうなので、次回はそれを食べてみたいです!
住所:[[福島県福島市万世町1-26 2F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2518.html]]
by hiro (2008年 307杯目)
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#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
&color(red){食べた日:2008/8/2}
この日はラー友と2人で福島遠征へ。
まず1軒目は&sizex(3){『うから家から』}へ。
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埼玉の『麺匠むさし坊』の創業者の一人で、現『麺や 七彩』@東京都立家政の店主である阪田氏プロデュースのお店です。
(ちなみに『麺匠むさし坊』は、埼玉に3店舗・仙台に1店舗ありましたが、現在は閉店・リニューアル等で、むさし坊の名前を使っているのは、武蔵浦和の1店舗だけだそうです)
阪田氏プロデュースということで、もちろん無化調ラーメンを提供してくれ、元々は『蘂(はなしべ)』という居酒屋さんで、お昼のアイドルタイムを利用しての営業です。
食べたのは、1日5食限定の&color(blue){「冷し担々麺」}(980円)。
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まず色合いが鮮やかでキレイですね~。
以前『麺匠むさし坊 仙台店』で食べた「菜彩担々麺」を彷彿とさせるビジュアルです。
キレイさだけでなく、清涼感も伝わってくるようなビジュアルですね。
キンキンに冷たい!
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.8.2%20%82%a4%82%a9%82%e2%89%c6%82%a9%82%e7%20%97%e2%82%b5%92S%81X%96%cb%82%cc%95X.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.8.2%20%82%a4%82%a9%82%e2%89%c6%82%a9%82%e7%20%97%e2%82%b5%92S%81X%96%cb%82%cc%95X.jpg)
スープは白ゴマペーストでコクのある冷たいスープ。
写真のレンゲ上の氷は、噛んでみたところ、魚ダシのスープを凍らせた物のようです。
丼の底にはスープに混ざっている物とは別に、たっぷりの白ゴマペーストが沈んであり、そのペーストがキンキンに冷たい!
もしかしたら、丼にペーストを仕込んだ状態で冷蔵庫保存しているのかもしれない。
底のペーストをよく混ぜながら食べるラーメンは、今まで食べた冷たいラーメンの中でも、1番キンキンに冷たいです!!
しかもこのペースト、味も独創的で、アルコールのようなものを感じました。
もしかしたら、酒粕などを混ぜ込んでいるのかも?
麺もキンキンに冷たい!!
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.8.2%20%82%a4%82%a9%82%e2%89%c6%82%a9%82%e7%20%97%e2%82%b5%92S%81X%96%cb%82%cc%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.8.2%20%82%a4%82%a9%82%e2%89%c6%82%a9%82%e7%20%97%e2%82%b5%92S%81X%96%cb%82%cc%96%cb.jpg)
麺は以前食べた[[「ラーメン」>や[[「春の塩ラーメン」>]]と同じ、加水の低い中細のちぢれ麺。
「長麺」と呼ばれるこの麺は、名の通り、通常の麺より非常に長いのが特徴です。
温かいメニューで食べた時は、元々軟めで更にノビやすいのが気になりましたが、これはしっかりと冷されているので、軟めであっても“芯”を感じ取れる食感で美味しいです。
具は味付け挽肉・レタス・紫玉葱・針唐辛子・別皿のいりゴマ。
ゴマを擦って加えると、更にコクのある味わいに変化します。
これは美味しかったですね~。
強烈な冷たさも含め、今年食べた冷たいラーメンの中でも1,2番に好みです。
塩がレギュラー化され、味もリニューアルされたそうなので、次回はそれを食べてみたいです!
住所:[[福島県福島市万世町1-26 2F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2518.html]]
by hiro (2008年 307杯目)
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