麺屋とがし８７ - (2008/08/21 (木) 22:25:20) の編集履歴(バックアップ)
食べた日：2008/8/21
『麺屋とがし』で、新メニューの夜限定「汁なし麺 こってりめ」（800円）を。
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とがしの新作が、ついに本日発売です！
その名も「汁なし麺」！！夜限定商品です。
他のメニュー同様、「あっさりめ」「こってりめ」「辛め」から選び、あとはニンニクの有無を選びます。
その名も「汁なし麺」！！夜限定商品です。
他のメニュー同様、「あっさりめ」「こってりめ」「辛め」から選び、あとはニンニクの有無を選びます。
麺は「らー麺」・「つけ麺」と同じ、カネジン製の太ストレート麺。タレもらー麺用の物を使っています。
香味油も他のメニュー同様、あっさりめが鰹油・こってりめが海老油・辛めが鰹を効かせたラー油が使われます。
香味油も他のメニュー同様、あっさりめが鰹油・こってりめが海老油・辛めが鰹を効かせたラー油が使われます。
この汁なし麺、一般的なお店の汁なしとの一番の違いは、麺を茹でた後、一度水でヌメリを取り、再度湯で温めるというところ。
ヌメリを取ってあるので、汁なし特有のベタベタ感がなく、後半の味の低下も少ないのが特徴です。
麺は最初からタレと香味油を絡めた状態で提供してくれるので、食べやすいですし、最初から具が混ざって味が変化してしまうこともないのが嬉しいです。
らー麺同様、大盛りは不可ですが、デフォで300g（つけ麺普通盛りと同じ）なので、結構な盛りです。
ヌメリを取ってあるので、汁なし特有のベタベタ感がなく、後半の味の低下も少ないのが特徴です。
麺は最初からタレと香味油を絡めた状態で提供してくれるので、食べやすいですし、最初から具が混ざって味が変化してしまうこともないのが嬉しいです。
らー麺同様、大盛りは不可ですが、デフォで300g（つけ麺普通盛りと同じ）なので、結構な盛りです。
具が全部見えないので、裏側からの写真も。。。
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具は茹で野菜（モヤシ・キャベツ）・炙りブロックバラチャーシュー・生卵・メンマ・海老粉・小魚・スナック・鰹の削り節・刻み海苔・刻みニンニクと多種多彩。
粉はこってりめでは海老粉で、あっさりめ・辛めには鰹の節粉が乗せられます。
この多種の具の中でも、最もおススメなので、このマル秘スナック。
後半になっても、全くサクサク感が失われず、味もマヨネーズに近い味なので、この汁なしに抜群に相性いいです。
粉はこってりめでは海老粉で、あっさりめ・辛めには鰹の節粉が乗せられます。
この多種の具の中でも、最もおススメなので、このマル秘スナック。
後半になっても、全くサクサク感が失われず、味もマヨネーズに近い味なので、この汁なしに抜群に相性いいです。
今まで食べた油そば系の汁なしの中でも、非常に完成度が高い品だと思います。
特に香味油の量が少なめなので、後半油が丼に溜まる事もなく、最後まで美味しくいだけるのがいいですね。
油そばはクドいからちょっと・・・と思っている人でも美味しく食べれる一品だと思います。
特に香味油の量が少なめなので、後半油が丼に溜まる事もなく、最後まで美味しくいだけるのがいいですね。
油そばはクドいからちょっと・・・と思っている人でも美味しく食べれる一品だと思います。
ｂｙ hiro （2008年 336杯目）
