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麺屋久兵衛３５ - (2009/02/17 (火) 15:33:32) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2009/2/16

『麺屋久兵衛』で、平日夜限定の「豚脂煮干そば」（800円）を。

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2月の限定品として登場したメニューですが、この日で販売終了とのことで、〆に食べてきました。
登場当日にも食べましたが、その時よりもかなりパワーアップしています。

煮干ガツン！のスープは、更に煮干度アップ！
煮干の弱点でもあり、魅力でもある、エグミ・苦味を表に出し、超ド級のインパクトをかもし出しています。
魚ダシが苦手な方は、ちょいと厳しいかな？と思えるくらい、ニボニボしているスープですが、“ニボシスト”であるhiroにとっては、完全にセンターな味わいです。
前回食べたときは、具の刻みにんにくがスープに混ざると、煮干の味があまりしなかったのですが、今回のスープは「なんでも来んかい！」といわんばかりの強烈煮干パワーの前に、にんにく君もすっかり引き立て役になっています（笑）

ややしょっぱめに仕上げてありますが、たっぷり浮かべた豚の背脂の甘味で、丁度よく中和される感じです。

麺も凄い！

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麺は前回は100食限定で出された手切りの平ちぢれ麺でしたが、今回は機械切りした手もみの太ちぢれ麺。
オーションでも配合しているのかな？と思わせるようなゴツゴツ・ゴワゴワした食感で、強烈なニボニボスープをもしっかりと受け止めています。
インパクトでは前回の手切り麺に劣るものの、スープとの相性では今回の麺の方が断然いいと思います。

具のぶ厚い腕肉チャーシューも、スープ・麺に負けず劣らずの存在感です。

「ニボ二郎」と言ってもいいような、インパクト大の味わい、かつ久兵衛らしい丁寧な仕事を感じさせる一杯でした。
2月17日からは、この前1日限定で出した「汁なしトマトソース」が、2月の限定第2弾として登場するそうです。
汁なしトマトソースは、月～土の夜のみの提供とのことです。

住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　57杯目）

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• 煮干ガッツリの美味しいスープでしたね！
  背脂と玉葱がショッパサを抑えていて良かったです。
  今日からの「汁なしトマトソース」も楽しみです。
  -- 和尚 (2009-02-17 07:13:55)
• 和尚さん、おはようございます。
  煮干強烈でしたね～。
  ニボシストとしては、堪らない一杯でした！
  「汁なしトマトソース」も食べに行きま～す♪
  -- hiro (2009-02-17 07:56:57)
• (￣▽￣;)
  何ですか？半分で止める限定ってどんだけー｡ブレすぎ(笑)。食べ手を選び過ぎだった結果なんでしょうか(笑)。月二回になった限定は嬉しいです。汁なしトマトソース美味しそうです。二杯目はキツイなー。 -- かがやき (2009-02-17 08:10:15)
• かがやきさん、「豚脂煮干そば」、もう一日だけ長くやっていればというところでしたね。。。
  「汁なしトマトソース」はトマトとチーズが嫌いでなければ、かなりおススメの一品です！
  -- hiro (2009-02-17 15:33:32)