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自家製麺キリンジ２３ - (2009/10/24 (土) 00:16:02) の編集履歴(バックアップ)

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食べた日：2009/10/22

『自家製麺キリンジ』で「ラーメン　大もり」（750円）に「コゲ玉」（100円）トッピングを。

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何ヶ月か前ですが、ラーメンのスープがリニューアルされたという情報を思い出してやってきました。

スープを一口ススルと、明らかに以前と変わったのが分かります。
4ヶ月ほど前に食べた時は、動物系よりも節がガッチリと効いたスープという印象でしたが、今回のスープは節はそれほど表立たせず、乳化させた動物系の旨味が中心という印象。
甘味も以前よりも強めに感じます。
乳化系の二郎チックなスープに節を効かせたといった感じでしょうか？

以前は「麺を食べる為のスープ」といった感じでしたが、現在のはスープ単品でも十二分に楽しめるほど美味しいです。
デフォでニンニクも乗せなくなったようで、パンチこそ弱まりましたが、スープそのものが美味しいので、物足りなさは感じませんし、こちらの方がよいとさえ思えます。

更にモッチリ感が増した感じの平打ち極太麺もスープとよく合っていますし、白身の焦げた部分のゴワゴワ感が面白いコゲ玉も、味が中までしっかりと染みていて美味しいです。

いや～、これはかなり美味しかったです。
以前は、「つけめん」や「汁ナシ」の方が好みでしたが、この進化したラーメンは、その二つを超えそうな勢いです！
恐らくつけめんもこのスープがベースになったでしょうから、こちらの進化も期待大です！！

住所：仙台市青葉区

   　　　　　　　　　　　　　  　ｂｙ　hiro　（2009年　289杯目）

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