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桜下食堂 - (2007/04/17 (火) 20:17:00) のソース

桜下食堂で中華そばを。
こちらの麺類の麺は全て自家製だそうです。
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最初食べた時はスープがなんというか、あっさりとかさっぱりとか言うより薄い感じがしました。
麺にもあまり絡んでいるようではなく、おかしいなと思えば何のことは無い、ただ湯きりが甘かっただけのようです。
麺を全部食べてからスープをすすると、ちゃんとしたスープの濃度になっていました。
味のほうは鶏が強めに出ていたと思います。
あと気のせいかもしれませんが、麺に少し甘い香りがした気がします。これが酒粕でしょうか。

（住所）宮城県大崎市鹿島台平渡字西銭神17-3
 　　　　　　　　　　　　　　　               ｂｙ　灯

:お会計|中華そば　470円
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- 以前、麺の香りの話で酒粕と書いたことがありましたが、正しくは「酒精」（アルコール）でした。（まぁ酒粕を練りこんでる麺を売りにしているラーメンもあるみたいですが）&br()酒精は保存をよくする為に入れられる場合がほとんどなので、自家製麺では多分入れないと思います。&br()値段が安いので違うとは思いますが、もしかしたら香りのよい上質の国産小麦でも使っているのかも？  -- hiro  (2007-04-17 20:17:00)
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