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くろく２６６ - (2009/03/08 (日) 00:40:27) のソース

&color(red){食べた日：2009/3/6}

&sizex(3){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「鯛かおる塩らーめん」}（850円）を。
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今回の限定の副題は「伊藤より美味しい鯛らーめん」だそうです（笑）
先日、[[くろくの3周年記念イベントで出された、東京の『いつ樹』＠羽村の「鯛塩らーめん」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3017.html]]を作った、いつ樹の店主、伊藤氏へ贈るアンサーラーメン？です。

スープは名前の通り、出てくるなり鯛の鮮魚独特の香りが漂ってきます。
スープを一口ススルと、予想通り鯛の旨味がガツン！と口の中に広がります。
スープ自体は鶏中心のあっさりとした物ですが、鯛の鮮魚らしいクセが、非常に強いインパクトを生んでいます。


くろく色を感じさせない麺。
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麺は琥珀に色付いた手もみの太ちぢれ麺。
色もそうですが、食感も今までのくろくでは食べたことのない歯ごたえです。
私の口からはいえませんが、この麺、色々な条件が重なり、今回登場となったようです（爆）

具はバラチャーシュー2枚・メンマ・春菊・刻みネギ。
メンマはいつ樹の鯛塩を意識した三角形。
春菊の爽やかさは、鮮魚独特の風味を一度リセットするのに一役かっていますし、表面の鯛油を吸った時の味も美味しいです。


こりゃ～旨いな～と、最後にスープをススッている時に、表面の油を避けて飲むのと、普通にすくって飲むので、鯛の感じ方が全く違うことに気付き、「もしや？」と思い店主に聞いてみたところ、予想通りこのスープ、鯛は油にしか使用していないとのこと。
自分みたく、かなり探りながら食べていても、麺を食べている時には全く気付かなかったデス。。。
ブログに「鯛がより引き立つように仕上がりにします」とありましたが、これがその答えか～と最後の最後で気付きました、、、

これだけ鯛を感じさせながら、スープには使っていないというのは、かなりビックリです”
改めて、香味油の力と、元々刷り込ませる情報の大事さいうものを、思い知らされました。。。

「伊藤より美味しい」とまでは私的には言い切れませんが（笑）、確かにいつ樹の鯛塩にも負けない素晴らしい鮮魚ラーメンでした♪



住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　88杯目）

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