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ヘルズキッチン３ - (2010/05/04 (火) 23:31:22) のソース

&color(red){食べた日：2010/5/1}

&sizex(4){『ヘルズキッチン』}で&color(blue){「アルティメッ豚骨鰹」}（780円）。
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http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.5.1%20%83w%83%8b%83Y%83L%83b%83%60%83%93%20%83A%83%8b%83e%83B%83%81%83b%93%d8%8d%9c%8a%8f%82%cc%95%bd%91%c5%82%bf%91%be%96%cb.jpg)
プレオープン時に2度お邪魔しましたが、グランドオープン後は今回がお初。
アルティメッ豚骨は[[前回は海老味をいただいた>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3514.html]]ので、今回鰹味をいただいてみました。

海老の時は、海老の風味はそれほど強くなく、あくまでも豚骨が主体の味わいでしたが、鰹だといわゆる濃厚豚骨魚介といった、豚骨も魚介も強烈な味わいです。

スープの粘度は相変わらずのドロドロ高粘度。
ブリックスでいうと30近いんじゃないかなぁと思えるくらい、宮城では間違いなく最濃のスープです。
それでいて、クドさはそれほど感じず、しっかりと飲み干せるスープに仕上がっています。

麺は平打ちの中太麺。
これだけ濃厚だと、ぶっとい麺を合わせたくなりそうなところですが、あえてこの太さの麺を合わせ、ただインパクトだけでなく、バランスも重視したという印象です。

具はバラチャーシュー3枚・茹でモヤシ・岩海苔・キクラゲ・刻みタマネギ・小口ネギ・刻みニンニク・鰹の節粉。
チャーシューはプレの時は厚切りの物が2枚でしたが、グランドオープン後はそれよりもやや薄くカットした物を3枚にしたようです。
食感はトロッと口の中でトロける柔らかさ。
魚粉はグランドオープン後、乗るようになりましたが、味わい的にもビジュアル的にも正解だと思います。
プレ時も感じましたが、刻みニンニクの量が多く、刻み玉葱も相まって、後半スープがかなり辛くなってしまうので、ニンニクは卓上にもあるので、デフォではもう少し少なめでいいかも？


海老味よりも、更にガッツリ男味といったインパクト大の味わいでした！
ちなみに[[メニュー表>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro3/10.5.1%20%83w%83%8b%83Y%83L%83b%83%60%83%93%20%83O%83%89%83%93%83h%83I%81%5b%83v%83%93%97p%82%a8%82%b5%82%c8%82%aa%82%ab.jpg]]見ると、プレ時と少々ネーミング等が変わったようです。
次回は鰯味を食べてみようと思います。



住所：[[黒川郡富谷町あけの平3-6-16>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3515.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2010年　108杯目）

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