『いのちと心のごはん学』

小泉武夫　『いのちと心のごはん学』　NHK出版　2012.11

p.212　小泉流・非常食ベスト１０
１．水　１日800-1200ミリリットル
２．乾パン　缶入りなら５年くらい保存
３．包装米飯　パック入りごはん。アルファ化米（乾燥米飯）
４．乾燥野菜　ビタミン、ミネラル。普段でもそのまま食べてもおいしい
５．魚の缶詰　さばの水煮、いわしの味付け、さんまの蒲焼など。煮汁にお湯を注ぐだけでお吸い物に。
６．梅干し　昔から、病人に梅干しを添えた粥
７．脱脂粉乳　今のものは飲みやすい、栄養価が高い。簡単に水に溶け、タンパク質やミネラルの含有量も牛乳とほとんどかわらない。
８．インスタント味噌汁　最近は水でも溶け、豆腐や油揚げが入っているものもある
９．高野豆腐　宇宙食にも。醤油を水で薄めて浸しておくだけで４，５分もすれば食べられる。魚の缶詰の残り汁やインスタント味噌汁で戻せば結構な一品。
１０．鰹節　本物の鰹節。