シフォンケーキ - yokatamono @ ウィキ

シフォンケーキ

420 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 07:57:32 ID:w/IwzFTX
シフォンケーキ。自作したらやたら安くできた。
しかも美味しい簡単。
昨日は紅茶味を作ったので今日はコーヒー味で作る！

421 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 09:39:15 ID:e4K49VnM

>>420 

どうやっても膨らまない、固くなっちゃう私にｵｽｽﾒなﾚｼﾋﾟ、是非ｷﾎﾞﾝぬ(´･ω･`)

料理は誉められる自分なんだけど、お菓子は本当にダメです
お菓子作りって繊細さとｾﾝｽが必要だよね…

422 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 09:43:06 ID:8/o4lvji

>>421 

それは料理の方だとｵﾓ｡　お菓子は正確さと慣れ。

423 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 10:01:43 ID:w/IwzFTX

>>421 

レシピは似たり寄ったりなのでググってくれい。
卵黄より卵白が一個多いレシピがおすすめ。
コツはそうさな、卵白をしっかりあわ立てる事。
メレンゲと、卵黄の入った生地を混ぜる時に
生地+メレンゲ３分の一をなめらかに混ぜた後、
残りのメレンゲを泡をつぶさずさっくり合わせる事。
焼きあがったらすぐひっくり返して冷ます事。
ベーキングパウダー忘れずにい。
わ。長くてごめ。

424 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 10:05:10 ID:Jk/CGKn9

>421 

卵白をしっかり泡立てることと、
粉と混ぜる時手早くサックリ←これが文章でみてもよくわからんですので
上手な人がやるところをみせてもらうのが一番。NHKとかで時々ケーキ作りやってるから見てみるといいかも。

425 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 10:09:07 ID:w/IwzFTX

＞さっくり合わせる 

炊き上がったご飯をほぐす時の手つき。かなー
底から返すような感じを何回か繰り返す。

426 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 10:23:00 ID:Jk/CGKn9
ついでに、ボウルもクルックルっと回しながらできたら４～５回くらいで混ぜきっちゃうのがベスト。

428 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 12:49:20 ID:YR10ARhC
粉と卵白の合わせ方って
メレンゲの泡を潰さないようにへらの面を使わずに
横に切るようにして混ぜるって言うよね。

429 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 13:05:47 ID:t9L2qPl0
それでもマーブル模様のままではいけないとか聞くから、
なんとなく難しそうで手が出ない自分がいる。
シフォン型買っちゃったのに。

430 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 13:29:39 ID:H4iUs4HR

>>421 

お菓子作りｽﾚの65参照

431 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 14:00:14 ID:w/IwzFTX

>>428 

それだと多分、いつまでやっても混ざらないとおも。
ひっくり返すようにぐるっと大胆に手早くねん。

432 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 14:44:23 ID:UyhcHQrI
シフォンケーキにベーキングパウダー？？？？

433 ：可愛い奥様：2006/02/03(金) 16:02:31 ID:W4+Ln34X
ベーキングパウダー使ったレシピもあるけど（カンタン系）
入れないほうがきめのこまかな、しっとりしたものになります。

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