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ももコソース - (2005/11/03 (木) 23:21:08) のソース

オリジナル照り焼きチキンというメニューを当店では提供しています。マヨネーズ、オイスターソースなど７種類のソースを使ったオリジナルソースですがカウンターの常連さん、ももこが（元バイトで今も時々手伝ってもらってます）「オリジナルは良いけど和風のつくってよ」と余計な事を言ったのですが、作ってみるとみなさん「これはおいしいねー」と言ってくれました。たまにはももこも役にたつものです。そこでこの和風照り焼きチキンを紹介します。
　　*材料　３人分　
|鶏肉||３００ｇ||塩、コショウ、ガーリック||水溶き片栗粉|
　　*ソース
|ブイヨンスープ||３００ｃｃ|（ダシの素でも代用できます）
|しょうゆ||５０ｃｃ|
|みりん|５０ｃｃ|　|にんにく||すりおろし小さじ２|
|砂糖|５０ｇ|
|レモン１／２個|
|タバスコ||３～５ふり|
　　*つくりかた
+鶏肉を少し大きめにカットして、塩、コショウ、ガーリックをまぶしてください。
+鶏肉を皮目から焼き、返して裏面のモモ肉も焼き上げます。（皮目４分、モモ肉２分位が目安です）
+鶏肉を焼き上げたら、にんにく（すったもの小さじ１杯）を入れ香りがたったら上のソースの材料をすべて鶏肉の上から入れます。
+火が通ったら軽く片栗粉でとろみをつけます。完成です。
つけあわせの野菜は何でも合います。ソースの味はお好みです。濃いと感じたらスープの量を、もっとスパイシーにする方はにんにく、
タバスコの量を、もっと照り焼きにする方はみりんの量を増やして、いろいろと調整して作ってみて下さい。オリジナル照り焼きチキンは次回紹介します。ももこごめんね。