樹皮 - 私的伝奇関係データベース @ ウィキ

• 外樹皮（外側のパサパサした部分）と内樹皮とがある。

• 内樹皮は専門的には篩部や形成層を含む部分。

• 北アメリカやヨーロッパにおいて、落葉樹の細胞が春先に活発に分化する際に、糖とタンパク質に富んだ

　　　若い細胞が形成層のまわりに厚く層をなす。つまり根に蓄えられていた糖が上昇してその部分に集中する。
　　　この傾向が特に強いのがカナダのサトウカエデで、そこから得たものがメイプルシロップとなる。

• サトウカエデほどでないにしても、多くの落葉樹は同様の性質を持つため、狩猟採集民は救荒食として

　　　内樹皮を舐めて飢えをしのぐケースが見られるという。

　　　　　　参考文献
『新・動物の「食」に学ぶ』西田利貞

新・動物の「食」に学ぶ (学術選書 37)