タルトに挑戦 - Pottaの錬金術バンザイ

タルトに挑戦！

自宅で料理本片手に挑戦。
甘党のPottaの大好物であるタルトを自由にアレンジして(格安で腹一杯)食べることで
よりいっそう深いところで好物を味わってみようという試み。
その工程記録の一部を抜粋してお伝えしたいと思います。

第一章：カスタードクリーム
卵黄と砂糖をブランシールし。。。
　→ぶらん....あぅ、混ぜりゃいいのね。
暖めた牛乳と混ぜ合わせ。。。
　→コンロに鍋をかけてっと。牛乳暖めてっと
沸騰しないように注意しながら混ぜ合わせる。。。
　→ちょっとぷくぷくいってるけどええか。
　→卵に火をかけると固まってしまうしブランシールした物を牛乳にどぼんや！

（結果）
　立派に分離したカスタードの出来上がり♪

妻に「材料を無駄にするな！」と厳しく叱られる(_ _,)/~~

が、あまり気にせずに目の前でブランシールの手ほどきを受け、再度挑戦( ノ￣∇￣)ノ
（ちょっと妻を尊敬）
うぉー　そんなにかき混ぜるんか！
あらま。料理本にはない手順があったとわ。。。

おかげでなんとかカスタード完成。

第２章：タルト生地
バター、粉糖、薄力粉、アーモンドプードルを混ぜる。
冷蔵庫で休ませる。
棒でのばしてタルト型に入れ　　。。。生地が切れた(−◇ー;)!!

再度生地をまとめて冷蔵庫に寝かせる。
棒でのばしてタルト型に入れ　　。。。また切れた(o_ _)ﾉ彡☆

仕方がないので生地を伸ばしたまま冷蔵庫で寝かせる。
タルト型に入れ　　。。。端がぼろぼろ。。。

ええい。焼けば同じなのでそのまま手直しして焼く。

第３章：ブルーベリーソース
これはレシピなしの勘で作る。
まずカンズメの実とシロップを分離。
多分、シロップの中にはブルーベリーから溶け出したペクチンとかあるだろうからグラニュー糖を加えて加熱。
案の定、冷めたらジャム状にG(￣ー￣）
ふふふ。勝ったщ(￣∀￣)ш

ってなことをやりながら出来た物↓

ブルーベリータルト←　クリックしてね♪

（所感）
思ったよりむずい！
いっこだけつくるんなら買った方が安い！

ケーキを作る上で「混ぜる」方法の重要性を体験した。
それぞれ、乳化、分離、（タンパク質）変成など化学反応に関与するものなので
もう少し詳しく詰める価値がありそうだ。
ってか結構面白いG(￣ー￣）

to be continued...（第２弾はあるのか？）

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