歌声データベースの作成/ラベリング/オーディオMIDI変換ソフトでテンプレートを作る - DiffSingerモデル制作wiki

ラベリングに際して楽譜もラベルの叩き台も何もない場合は、オーディオからの書き起こしも視野に入ります。

OpenUtauを使用した楽譜の作成

OpenUtau標準の機能である「オーディオを解析してノートに変換」を使用して譜面を作成し、ustをエクスポートします。
無料で使用できるのが特徴です。

出力したustファイルは、ust2labを使用してlabファイルに変換します。

Synthesizer Vを使用した楽譜の作成

Synthesizer V（有料版）の機能で譜面を作成し、svp2lab Converterでlabファイルに変換する方法です。

svp2lab Converterでは、Synthesizer V上でスクリプトを使用して楽譜情報をクリップボードにコピーし、ツールにペーストすることでlabファイルを作成できます。