かにみそのレシピ - VIPでROエミュ鯖まったり遊ぼうぜ！Esp鯖

• 用意するもの

海から捕ってきた新鮮なカニ、塩100ｇ、水10ℓ、鍋、包丁、小さいスプーン等

• 作り方

１、まず鍋に水５ℓをいれて沸騰させます。
２、沸騰したら塩４０ｇを入れてください。
３、カニを〆て包丁で二つに割ります。
４、そのままだと苦味や生臭さがカニの身にうつるのでかにみそをスプーン等を使い丹念に取り除きます。
５、かにみそがあった部分に塩６０ｇをまぶし、こびりついたかにみそを入念にこすり落とします。
６、水５ℓで十分に洗い落とします。
（それでも隙間に残っている場合は、沸騰したお湯をお玉で胴にかけながら洗ってください。）
７、カニを沸騰した水の中に入れます。
８、５分ほどしたらざるにあげ、おいしく頂く。
９、残った茹で汁は醤油や味噌で味を調え、煮込みうどんや雑炊にする。