2ch北米板・食生活@Wiki内検索 / 「テスト」で検索した結果

• ビーフストロガノフ Part 2 by ３
  ビーフストロガノフ Part1はこちら→　http //www6.atwiki.jp/foods/pages/118.html 8/8/16 久々に作ったストロガノフです。エリンギ、Beef tenderloin、玉ねぎ、ギリシャヨーグルト、パセリ、レモン汁、トマトペースト少々、ビーフストック、ベイリーフ、とろみ付けに小麦粉も少し振り入れました。
• 朝食 by 3
  最近週末の朝食を少し豪華にしてみています。ブームはすぐ収まると思いますがｗ 9/8/19 トーストとベーコンエッグ。調子に乗ってバター乗せ過ぎました。 ゲッタと共に。ホットケーキの焼き色がちょっと失敗。 いつのか忘れてしまいましたがトーストの朝食。 7/27/19 グリルドチーズサンドイッチ、ゲッタ。 6/30/19 前夜から仕込んだフレンチトースト。バニラエッセンスを入れ忘れ、味が少しボケてしまいました。 お店で食べる正統派朝食を目指して、手作りパンケーキ朝食。  
• 外食 by 3 Part 5
  外食 by 3 Part 4（タイトル間違ってますが）はこちら→　https //w.atwiki.jp/foods/pages/399.html レストラン閉鎖になる直前の一人外食。 3/5 近所のカフェにて朝食。 パンケーキ、ゲッタ、卵、ハッシュブラウン。 3/12 なんちゃって日本レストランでカツ丼とサーモンタルタル 3/14 ビスケット＆グレービー、目玉焼き
• ディナー Part35 by 3
  ディナーPart34はこちら→　https //w.atwiki.jp/foods/pages/406.html 2/2023 ひょっとしてほんとに8月以来うちで食事会してなかったかもですが(汗)年明けからようやく重い腰を上げてボチボチお客さん呼んでます。 お客さんのリクエストで真ん中は手羽先唐揚げ、むこうからアスパラおひたし、牛たたき、ブロッコリーナムル、芽キャベツのバターソテー。 キャベツ塩もみ、アボカドグラタン、ミートローフ、ほうれん草白和え、ナス南蛮(鶏入り)。ミートローフはそれなりに脂身の入ってるものとfleanの混合にしましたが、かなり脂が出たので次回からはlean一択です。 8/10/22 これまた久々のお客さん料理。左から芽キャベツロースト（ベーコン、にんにく、メープルシロップ、オリーブオイル、塩胡椒）、海老とアボカドとしめじのソテー（片栗粉、オリーブオイル、マヨ...
• 山菜
  山菜料理 なめたけと蕨のお吸い物 あわびたけ（ひらたけ）と蕨の和え物 蕨チャーハン 蕨ピザトースト 蕨卵ごはん 蕨納豆 蕨メニュー スーパーで買ってきたあく抜き済みのワラビです。 2006-05 by Orange from Japan なめたけと蕨のお吸い物 あわびたけ（ひらたけ）と蕨の和え物 蕨チャーハン 蕨ピザトースト 蕨卵ごはん 蕨納豆
• 茶碗蒸し by 3
  9/4/16 客からのリクエストで茶碗蒸しに挑戦。卵一個に対し出汁180ccくらいの換算で、卵2個で3人前。具は鶏、青梗菜、干し椎茸に三つ葉。容器に蓋をしてフライパンで10分ほど蒸しました。 焼き魚リクエストにお答えして塩鮭＆鯖、インゲンとひじきの白和え、タラ肝、茄子南蛮（鶏肉入り）、アスパラベーコン、茶碗蒸し、わかめご飯。
• ディナー Part29 by 3
  ディナー Part28 by 3はこちら→ https //www6.atwiki.jp/foods/pages/391.html 4/28/18：　下から鶏おろし煮、ピータン豆腐、白菜とベーコンのミルフィーユ、ブロッコリーナムル、アボカドグラタン、ポータベロドライトマト炒め、客持参の牛たたき。 4/14/18 　カリフラワーロースト、ポータベラマヨチーズ、キャベツトマトポークシチュー、ひじきツナサラダ、こんにゃく。デザートにパンプリンも焼きました。 4/6/18 　またまたぱぱっと作った二人飯。ポータベラマヨチーズ（オーブン）焼き、ブロッコリー、豚ヒレマヨマスタード焼き、ケールチップス。マヨネーズ被りましたが問題なし。客がコスコのティラミス持ってきてくれました。 3/31/18 　二人飯。きのこ炒め、鴨ロース（バルサミコ酢）、ブロッコリーナムル、白菜とベーコンのミルフィーユ...
• Takeout by 3
  2020年コロナウィルスにて自宅謹慎中にテイクアウトした料理の数々。一度に数食分オーダーします。 日本レストランから、鶏ザンギ、鴨ロース、アスパラ白和え、ちらし。 カツ丼＆寿司 IHOP 近所のカフェ。    
• ディナー Part32 by 3
  ディナー Part31 by 3はこちら→ https //www6.atwiki.jp/foods/pages/398.html 7/27/19 ほうれん草白和え、茄子南蛮（鶏肉入り）、居酒屋きゅうり、客リクエストの角煮、カプレーゼ、オクラチヂミ。 6/29/19   女子三人でしたが客がそれぞれ一品ずつ持ってきたので大分豪華な食卓に。左から、アスパラ明太バター和え、牛たたきカルパッチョ風（バルサミコ）、アボカドとトマトとネギのポケ、客持参のタイ風豆腐サラダ（ひよこ豆の手作り豆腐）、ポータベラドライトマト炒め、客持参のビーツ、鮭ちらし寿司。デザートにはティラミス出しました。 6/8/19 久々に作ったCatfishから揚げ、マッシュルームマヨチーズ焼き、茄子とパプリカの炒め煮（胡麻油、醤油、鰹節）、ほうれん草の白和え、ドラマ「きのう何食べた？」に出てきた鮭のちらし寿...
• 外食 by 4 Part 2
  外食 by 3 Part 3はこちら→　http //www6.atwiki.jp/foods/pages/343.html  10/18/18 ロシア料理店にて、Pasta of the Day。マッシュルームソースにSkirt Steakが乗っています。 8/24/18 　同じくロシア料理店にて、Pork Snitzel。見えないけど下にはローストポテトが。肉自体はちょっと味が薄くて、紫キャベツがアクセントになってます。 ロシア料理店にて、Chicken Tabaka、Conish Game HenをBrineし、開いて焼いたものです。ガーリックソースが絶品。 近所のダイナーの朝食。いかにも「手作り」なパンケーキが中々美味。
• レバノン料理 by 3
  レバノン料理。 4/2018： M Shakkal、Mixed Rotisserieです。 2016： Lamb Shank Kibbeh 、Stuffed Meatballです。 6/2014   Kibbeh Nayeh、ラムのタルタル。生ラムは初めてでしたがスパイスが効いていてとても美味しい。 Mixed Grill ラムのグリル 12/26/12 Ouzi (Braised Lamb and Rice)です。 11/8/12 すぐ近所にレバノンレストランが出来たので早速行ってきました。 Fattoush レタス、トマト、ラディッシュ等のサラダと   Kibbeh 中に色々入ったミートボール。付属のヨーグルトソースもいけます。 Mouzato Lamb Shankです。ソースが絶品だったのですが、ピラフもトマト味だったのでちょっと味が濃かったかな。   ...
• お米　by　３
  4/2018 　炊飯器用の変圧器が壊れたという赴任者のために電子レンジ炊飯に挑戦してみました。 2合半で、浸水後レンジで沸騰（6分）→ パワー30%まで落とし、様子を見ながら15分→ Off、蒸らし10分   のサイクルで、まあまあ美味しく炊けました。蓋はラップではなく電子レンジ用のシリコン蓋使用。ちなみに出力は1000ワットです。 日付はありませんが、下の記事↓は多分10数年前・・・   うちのお米です。玉錦と玉錦玄米を半々で炊いてます。 今は、日本レストラン開催ゴルフコンペの商品の余りの米をいただいたので 田牧ゴールドに浮気してますがｗ普段は玉錦しか買いません。 写っている「かがやき」ももらい物です。 帰国した日本人のおさがりの炊飯器。３合炊きです。 なぜか炊飯に無茶苦茶時間がかかります。もらいものだから文句は言えませんがｗ
• ビーフシチュー Part 2 by 3
  ビーフシチュー Part1はこちら→  http //www6.atwiki.jp/foods/pages/66.html 他参考： http //www6.atwiki.jp/foods/pages/300.html http //www6.atwiki.jp/foods/pages/322.html http //www6.atwiki.jp/foods/pages/346.html 1/22/17 タンシチュー以外には、ビーフシチューはBeef Shankで作るのが定番になりました。セールに出ると安いし骨からいい出汁が出ます。玉ねぎ、セロリ、トマト缶、ブランデー、赤ワイン、人参、マッシュルーム、塩・胡椒、メープルシロップ、Worstershire sauce、醤油、トマトペースト、月桂樹、タイム、オレガノ、仕上げにバター。圧力鍋とハンドブレンダーで大分時短。
• 外食 by 3 Part 3
  外食 by 3 Part 2はこちら→　http //www6.atwiki.jp/foods/pages/330.html  6/23/18 近所にあったロシアレストランがリニューアルオープン。大分メニューも変わりました。 Manti（奥）とMushroom Dumpling Cabbage Roll Coq Au Vinのフライ Samosa。中身はラム肉です。 本日のパスタ。手作りパスタに、スモークチキン、豆、マッシュルーム、白ワインバターソース。てっぺんには揚げた鶏皮が散らしてあります。 6/5/16 滅多に行かない週末ブランチで朝食メニュー。店はScramble Marie s、チェーン店のようですがパンケーキ美味しかった！オムレツはミニサイズでこのボリューム、レギュラーサイズはなんと卵4個入りだそうです。 1/31/13 マレーシア料理店にて、海南チキンライス...
• ディナー Part33 by 3
  ディナー Part32 by 3はこちら→ https //www6.atwiki.jp/foods/pages/402.html 10/12/19 ケールチップス、Baby Back Rib、芽キャベツバターソテー、アボカドグラタン、オリーブ、ひじきツナサラダ、居酒屋きゅうり、パプリカ塩昆布。Ribはこちらの作り方で→　https //w.atwiki.jp/foods/pages/363.html 9/7/19 二人ご飯。アボカドグラタン、ナスのオーブン焼き、Catfishの唐揚げ。加えてお客さんが鶏団子（？）とナスとひき肉のエスニック炒めを持ってきてくれました。デザートにパンプリン提供。 8/2019 よそでおさんどんした料理日記 ケールチップス、トマト＆アボカドサラダ、カリフラワーロースト、かじきマヨぽん焼き、アスパラのバター醤油おひたし 豚肉のキャベツトマトシチュー ...
• ディナー Part 18 by 3
  ディナー　Part 17 by 3はこちら→　www6.atwiki.jp/foods/pages/344html 妹宅での食事。ビーフストロガノフとゆで野菜。 ケールチップス、スモークサーモンとアボカド、トマトのサラダ、ケールの茎の胡麻和え、ゆで野菜、マグロマリネ（オリーブオイル、オレガノ、醤油、その他）丼。   2/22/14 左から時計周りに、パプリカ塩麹漬け、こんにゃくポン酢、アスパラの胡麻和え（すり胡麻、醤油、白だし、おろしにんにく）、中央はケールチップス。下二品は客持参のつまみです（生ハムチーズロール、手製スモークサーモンのマリネ） サーモンの味噌マヨネーズ焼き（マヨネーズ、味噌、牛乳、パルメザンチーズ、パン粉）とビーフシチュー。冷めないように土鍋で出しました。パンと共に。 2/24/14 上のおかずの残り物＋納豆、味噌汁。味噌汁は大量にある古いｗインスタントを消...
• 日本酒
  千葉県成東の地酒　生貯「左千夫の郷」（３００ｍｌ３１５円）★★★★ 純米吟醸　生原酒　「まんさくの花」秋田県 ★★★★★- 純米吟醸 そうはな（兵庫県西宮市）★★★★ 純米　九十九里　★★★★ 吟醸純米　梅一輪（九十九里）★★★★- 純米吟醸 玉乃光（京都）　★★★★ 純米大吟醸　白山　★★★★ 山田錦 ★★★★ 松竹梅 黄桜 ドン 清酒２Lパック 日本酒の生産構造ピラミッド 千葉県成東の地酒　生貯「左千夫の郷」（３００ｍｌ３１５円）★★★★ 純米吟醸　生原酒　「まんさくの花」秋田県 ★★★★★- ミニストップで３００ｍｌ瓶６００円 20060-5 by Orange from Japan 2006-4 by Orange 純米吟醸 そうはな（兵庫県西宮市）★★★★ 2006-4 by Orange 純米　九十九里　★★★...
• ディナー Part30 by 3
  ディナー Part29 by 3はこちら→ https //www6.atwiki.jp/foods/pages/395.html 7/21/18 　インゲンバター醤油和え、ミニハンバーグ、アボカドグラタン。   7/15/18 ブロッコリーバター醤油おひたし、セロリ塩昆布、客持参の鶏クリーム煮と市販フライドチキン、ポータベラマヨチーズ、鰹たたき、オクラチヂミ、カプレーゼ。 7/7/18 手羽から揚げ、居酒屋キャベツ、カリフラワーロースト、ひじきツナサラダ。 6/17/18 ポータベラマヨチーズ焼き、ブリバター醤油焼き、パプリカ塩昆布、塩鯖、ブロッコリーナムル、撮り損ねましたがサーモン刺身。 5/12/18 　豚しゃぶと茄子おひたしに大根おろしとポン酢をかけました。豚は日本酒をふりかけてから小麦粉を振ってしゃぶしゃぶ。ただ茹でるより肉が柔らかくなりました。 5/5/18 　...
• Duck Part 2 by 3
  Duck by 3はこちら→　https //w.atwiki.jp/foods/pages/196.html 12/24 2度目の鴨、今回は中はオレンジ＆にんにく詰め、外側は蜂蜜を白ワインで溶いたものを塗った後塩・胡椒・クローブを刷り込んでみました。内臓類はご飯、マッシュルーム、セロリと一緒に別炊き。下には長いままのセロリを敷いて。糖分のせいか早々と色付き、トータルで2時間焼きました。 12/1/19 鴨の丸焼きに挑戦してみました。鶏はしょっちゅうだけど鴨は初めて。 Whole Foodsの冷凍物、６ポンドと大振り。 内臓も入っていたので久々に詰め物作り。内臓とセロリを炒め、残り物のピラフと合わせました。バルサミコ酢少々。 Rubは鶏と一緒。 コンベクションローストで450度で30分、385度まで下げてトータル二時間半、オーブン内で少し休ませ。 予想はしてましたがこんなに油...
• ディナー Part31 by 3
  ディナー Part30 by 3はこちら→ https //www6.atwiki.jp/foods/pages/396.html 11/16/18 麻婆豆腐、こんにゃくポン酢、ブロッコリーナムル。 10/6/18 3人のシンプルディナー。 鶏の丸焼き、きゅうりの浅漬け、鶏と焼いた玉ねぎ・セロリにブロッコリーを混ぜたもの、ケールチップス。 9/14/18 こんにゃくポン酢、カリフラワーロースト、かじきマヨポン炒め、居酒屋きゅうり、ピーマン塩昆布。 8/2/18 鶏つくねとキャベツ、プチトマトとアボカドのチーズ焼き、自己流酢豚。 つくねは鍋と同じ要領で。酢豚は酒に漬けた豚肉に小麦粉を振って焼いたあと、レンチンした野菜と入れて炒めます。調味料はウェイパー、オイスターソース、バルサミコ酢、紹興酒がないのでウィスキーで代用。余ってたラム酒を使ってみたらかなり風味が増したのでしばらく...
• ディナー23 by 3
  ディナー Part 22 by 3はこちら→　http //www6.atwiki.jp/foods/pages/373.html 5/26/16 上から芽キャベツ、ピーマン塩昆布、メカジキバターソテー、はまち刺身、こんにゃくポン酢、アスパラ胡麻和え、わかめご飯、きゅうり和え物。 5/7/16  上から時計周りにきのこのドライトマト炒め、なまずの中華風炒め（パプリカ＆たまねぎ）、ツナとワカメの和え物、マヒマヒのバター照り焼き、芽キャベツのバター炒め、中央に焼きパスタ。 4/23/16 ３人飯。スモークサーモンのマリネ（オリーブオイル、黒胡椒、塩レモン）、ピータン豆腐（すし酢、醤油）、アボカド・トマト・ネギのポキ、市販のオリーブ＆ドライトマト、ピーマン塩昆布＋ご飯＋鯖を焼きました。左上は初挑戦の焼きパスタ、オーブントースターで焼くだけで簡単に出来ますがまだ試作段階で味は全く付けずプレ...
• 牛タンシチュー Part 2 by 3
  牛タンシチュー　Part1はこちら→　http //www6.atwiki.jp/foods/pages/300.html 1/17/22 　年末にインスタントポットで初めてタンシチュー作り。普段は皮むきは普通に茹でてやるのですが、今回はインスタントポットで圧力かけてみました。するっとむけたのだけどどうも出来上がりが、外側が硬くて・・・。皮むいた後にもう少し表皮を削ったほうがいいのかな？まだまだ研究の余地ありそうです。 4/17/18 　いただきもののタンで久々のタンシチューです。工程は下記とほとんど変わりませんが、フープロの代わりにハンドブレンダーを使うようになり、大分楽になりました。玉ねぎ・セロリは事前にレンチンで時短と、ソースだけで十分とろみがあるので小麦粉は使わなくなりました。 11/26/10 シチューの製作過程を記録してみたのでアップ。 皮むきは前回を参照。タンの外...
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