2ch北米板・食生活@Wiki内検索 / 「鍋 by ３」で検索した結果
-
温泉卵
... 【実験２】 鍋で沸かした熱湯をカップに注ぎ、コーヒーメーカーで15分保温。 最初の温度80度C 15分保温後の温度67度C ※ 暖めた卵でも、直接熱湯をかけるとひびが入ってしまい、一個目は失敗しました。熱湯を注ぐときに直接卵にかからないようにした方が良さそうです。 【結果２】 卵白は凝固、卵黄は凝固していない。保温時間が足りない模様。 【実験３】 鍋で沸かした熱湯をカップに注ぎ、コーヒーメーカーで30分保温。 最初の温度80度C 30分保温後の温度60度C 【結果３】 卵白凝固、卵黄も半熟以上に凝固。卵黄が固すぎ。 【実験４】 コーヒーメーカーでお湯を落とし、アルミ箔でカップに蓋をして、コーヒーメーカーで20分保温。 最初の温度63度C 20分保温後の温度68度C 【結果４】 卵白は半熟凝... - @wiki全体から「鍋 by ３」で調べる
