ポテトグラタン - FULLHOUSE

☆ポテトグラタン

白タグｓにいただきました！

材料 4人分
じゃが芋(男爵) 3個(450g)
牛乳 3カップ
えび(無頭) 12尾(200g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
　白ワイン 大さじ1
　塩 小さじ1/3
　こしょう 少々
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
生パン粉 大さじ2
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
バター 大さじ1

作り方
【1】 玉ねぎは縦に薄切りにする。えびは殻と背ワタをとり除き、半分に切る。フライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎを色づかないように炒める。しんなりしたらえびを加え、えびの色が変わったら白ワインをふり、塩、こしょうで調味する。
【2】 鍋に分量の牛乳を入れておく。じゃが芋は皮をむいて薄切りにし、切ったものからこの鍋に入れる(じゃが芋のでんぷん質でとろみをつけるので、水にはさらさない)。
【3】 鍋を中火にかけ、焦がさないように鍋底を木ベラでかき混ぜながら、じゃが芋が少し煮くずれてどろりとするまで、15～20分煮る。
【4】 火からおろして(1)のえびと玉ねぎを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
【5】 グラタン皿に(4)を入れ、生パン粉、パルメザンチーズをふり、バターをちぎってところどころにのせ、220℃のオーブンで15 ～ 20分、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。

アドバイス
•ホワイトソースを作らず、じゃが芋のでんぷんを利用してソースにするので、じゃが芋は水にさらさないで、すぐに牛乳鍋に入れます。
•じゃが芋はひねの男爵がよい。
•途中、鍋底が焦げないように混ぜながら煮、じゃが芋が少し崩れてＯＫ（煮詰めすぎ、マッシュポテトにしてはダメ）。

まあまあのできで、美味しかったｗｗ
私のもっているレシピは基本４人分ですｗ（美味しければ沢山たべれるので・・・・ｗｗ）

４の所で何時も味見するけどこのあたりでも美味しくいけるｗ

まあ白ワイン無くて他の物で代用でもおｋｗｗ（ミスるとおもしろい味に＠＠）

しかし・・・

美味しいけど作りすぎは禁物ヽ(･∀･)ﾉ♪

体の一部分育ちますｗｗ