ご飯がふっくらパンに大変身 - オレンジページの感性いきいき実験室 まとめwiki

●ご飯がふっくらパンに大変身●（８個分）

【基本の作り方】

■材料
ご飯（炊いたもの）：１００ｇ
薄力粉：２００ｇ
牛乳：１２０cc
砂糖：大さじ１と1/2
マーガリン：大さじ３
ベーキングパウダー：小さじ２
塩：小さじ1/2

■作り方
１：ご飯と牛乳を器に入れて約１０分ふやかす。ご飯が牛乳を吸ってふくらんだら、
　　スプーンの背やすりこ木などで、ご飯を軽くつぶす。

２：別のボウルに薄力粉と砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ合わせ、
　　マーガリンを加えて指先ですり混ぜる。生地がポロポロとしたそぼろ状になったら
　　ふやかしたご飯を加え、生地が手やボウルから離れてひとまとまりになるまで、よくこねる。

３：２の生地を８等分する。ねじりパンは生地を約３０cmの棒状に手で伸ばし、ねじる。
　　ロールパンは生地を縦長の二等辺三角形に手でのばし、底辺からくるくると巻く。
　　耐熱皿にラップをピンと張り、その上に生地を間隔をあけて並べる。

４：ぷーっとふくれて表面が乾くまで、電子レンジで
　　約３分（出力５００Wの場合。４００Wは約３分３０秒、６００Wなら約２分２０秒）加熱。

５：オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて生地を並べ、表面に焦げ色がつくまで
　　４～５分加熱すれば、出来上がり。密閉容器に入れ、冷蔵庫保存で約３日はOK。
　　食べる前に１個につき、電子レンジなら約２０秒、トースターならホイルに包んで約３分温めると、
　　ふっくらします。

【応用編】
★コーンマヨネーズ

■材料
基本の生地
粒状コーン（缶詰）大さじ８（１００ｇ）
マヨネーズ 大さじ４と2/3
パセリのみじん切り 大さじ１

■作り方
１：コーンとマヨネーズ大２を混ぜる。

２：基本の生地を８等分してそれぞれ丸めて手で直径約１０cmにのばし、
　　直径約７cmのコップやビンの底などで中央をへこませる。

３：生地を基本と同様に電子レンジで加熱し、へこませた部分にコーンを1/8量ずつのせ、
　　その上に残りのマヨネーズを小さじ１ずつ絞り、パセリを1/8量ずつ散らす。

４：基本と同様にトースターで加熱。

★ハムチーズ
基本的に手順は「コーンマヨネーズ」と同様。
へこませた部分に、ケチャップ、短冊状に切ったハム、ピザ用チーズをのせてトースターで焼く。

★ピーチ
これも同様。
へこませた部分に、黄桃（缶詰）を１切れずつのせてトースターで焼く。

★アップル
これも同様。
ただ、りんご（１個）は、皮をむいてしんを取り、厚さ約３mmのくし型に切る。
耐熱性の器に入れ、砂糖（大さじ２）とレモン汁少々を加えてからめ、
ラップをかけずにりんごがしんなりするまで電子レンジで約５分（５００Wの場合。
４００Wは約６分、６００Wは４分）加熱する
（要は、アップルパイの具ですね。）
あとはへこませた部分にリンゴ煮をのせ、シナモンをふり、トースターで焼く。

【補足】
ご飯が入ってるので、むっちりとした食感らしいです。
レシピによると、基本の作り方の４まで（ふくらませるところまで）のところで、
ラップに包み冷凍庫→食べる時にレンジで解凍しトースターで焼く、という
保存方法もアリみたいです。

あと「ねじりぱん」の形ってわかります？本では「写真参照」って
なってるんですけど、そういうわけにいかないし・・・（ｗ
棒状にした生地の両端を、内側に向けて中央に交差する感じで丸める、というか…
いわゆる、輸入物のお菓子の「プレッツェル」みたいな形なんだけど・・・わかるかな。
まあ、でも形は通常のパン作りと一緒で何でもよさそうです。

ごまなんかをまぶしても美味しいみたい。その際は、レンジでふくらませる前に
入れるのが生地となじませるコツだとか。ピーチなんかも、カスタードとか
入れても美味しそう！