カフェモカ生チョコ - オレンジページの感性いきいき実験室 まとめwiki

●カフェモカ生チョコ●

■材料 (縦3.9×横3.6㎝のハート型約26個分)
製菓用ミルクチョコレート：300ｇ
製菓用ビターチョコレート：100ｇ
(なければいずれも好みのチョコレートで)
インスタントコーヒー：大さじ3と1/3
生クリーム：180ml
仕上げ用のココアパウダー(無糖)：適量

■準備
21㎝×16㎝のバット(又は缶のふたなど)を型として使う。
ラップを型よりひとまわり大きめに切り、敷き込む。
チョコレートは包丁で細かく刻む
小さな器にインスタントコーヒーを湯大さじ2で溶いておく

■作り方
１：ボウルにチョコレートを入れる。小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、
　　煮立ってきたらチョコレートに少しずつ加えてゴムべらで混ぜながら溶かす

２：なめらかになったら、コーヒー液を加えて全体を混ぜる

３：型に流し入れて平らにならし、さらに型を低い位置からトントンと2～3回落とす。
　　冷めたら冷蔵庫に4時間ほど入れて、冷やし固める

４：型抜きで抜き、オーブン用シートの上に並べる。
　　茶漉しにココアパウダーを入れ、表面にふる。

■美味しさの目安
冷蔵庫で2週間ほど