回鍋肉 - じまさんち

回鍋肉

冷蔵庫のキャベツをやっつけるため、今日は回鍋肉にする。
一人で食べるのに。。。やっぱり二人前になっちゃうんだよね(^_^;)

そんでもって、やっぱり完食！

材　料

(2人前)

豚バラ肉　　　100g　
キャベツ　　　4~5枚　
ピーマン　　 1個　　
生姜・にんにく　　1/2かけ　
豆板醤　 大さじ１
ゴマ油　 大さじ１
Ａ
テンメンジャン　　大さじ１　
砂糖・しょうゆ・オイスターソース・酒　大さじ1/2
豚ゆで汁　　大さじ1/2　

作　り　方

１．豚バラ肉にラップをかけ、レンジで1分半ほどチンする。汁は捨てないで、あとで調味料と一緒に混ぜる。

２．フライパンに油をしき、生姜・にんにくのみじん切りを炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。

３．肉を加え、焼き色がついてきたら、キャベツ・ピーマンを加える。

４．キャベツがしんなりしてきたら、合わせ調味料Ａを加え、ゴマ油を鍋肌から回しいれる。

５．最後に水溶き片栗粉を入れる。

参考：中国大辞典