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干しきのこの和風パスタ - (2005/12/01 (木) 07:40:30) のソース

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|&ref(http://cvnweb.bai.ne.jp/~joejoe/cgi-bin/spl1_diary/spl1_diary/11/299_1.jpg,center)|■□干しきのこの和風パスタ□■&br()&br()読売ファミリーの「干し野菜特集」を読んできのこを干してみました。&br()&br()野菜やキノコを干すと、旨味が凝縮されて味が濃くなります。&br()栄養価も高まるそうです。&br()&br()お薦め干しきのこはエリンギと椎茸。&br()&br()&br()&br()&br()|
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<<材料>>

|えりんぎ|1本程|椎茸|3枚程| 
|しめじ|4分の1パック程| 
|お好きなきのこ|適量|  
|スパゲティー|1人分|  
|アンチョビペースト|適量|バター|5グラム程|  
|白ワイン|適量|  
|醤油|適量|  
|塩コショウ|少々|  
|あさつき|適量|  
|お日様| 
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<<作り方>>

【1】 きのこ類は拭いて、お好きな大きさに切り（干すと小さくなりますので大きめが良いかと）、ざるなどにいれて干す。動物に食べられたりする心配のある方は、ガーゼなどでガードしましょう。私は朝干して遅めのランチに調理しました。約５，６時間程度かな？？？

【2】 パスタを湯がく。干されたきのこをバター（準備しておいたバターの一部）と白ワインで炒めて、アンチョビペーストも加える。干しきのこは火が通るのがとても早いです。 

【3】 茹で上がったパスタを２のフライパンに投入し、再びバターをいれて、お醤油で味付け。最後に塩コショウで味を整える。 

【4】 仕上げにあさつきをのっけてできあがり

[[本家でコメントする>http://cvnweb.bai.ne.jp/~joejoe/cgi-bin/spl1_diary/spl1_diary.cgi?action=article&year=2005&month=10&day=10&cat=11]]

[[**Nao** 本家>http://cvnweb.bai.ne.jp/~joejoe/cgi-bin/spl1_diary/spl1_diary_admin.cgi?]]：[[Nao's memo>・・・・・・・・・・・・・・・・]]


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