うし（牛）

辞書	品詞	解説	例文	漢字
日本国語大辞典	名詞	① 偶蹄目ウシ科の家畜。原種はヨーロッパからアフリカに生息していたオーロックスとされる。頭部に断面が円形の角二本をもち、からだは肥え、脚は比較的短く、体高一・二～一・五メートルほど。皮膚に黒、白、褐色などの短毛が密生し、尾は細くて長く先に毛総がある。上顎(うわあご)には前歯がなく、胃は四つに分れていて、一度のみこんだものを、もう一度口へもどしてかみなおす。機敏ではないが、力が強く、古くから有用な家畜として運搬、耕作などに使われ、肉や乳は食用に、皮、角などもいろいろの面に使われている。和牛のほか、ホルスタイン、ジャージーなど品種が多い。	※古事記（712）上「牛を放ち、馬を息(いこ)へ」	牛
		② ①の肉。牛肉。	※安愚楽鍋（1871‐72）〈仮名垣魯文〉二「往くも復へるも流行の、牛肉(ウシ)で杯一(ぱいいち)ぱくつく腹組(はらぐみ)」
		③ (水牛の角で作るところから) 「はりかた（張形）」の異称。	※雑俳・柳多留‐一四（1779）「うしはものかわとかげまへつぼねいひ」
		④ (「ぎゅう（妓夫・牛）」の「牛」を訓読みにして) 遊女屋の客引き男。
		⑤ 江戸時代、伊豆国（静岡県）下田で遊女をいう。	〔随筆・北里見聞録（1817）〕
		⑥ 金銭を賭けてする楊弓(ようきゅう)や大弓(だいきゅう)で百をいう。	※随筆・一時随筆（1683）「かけものは〈略〉銭のときは一銭を餓鬼、二銭を地といひ〈略〉百を牛とす」
		⑦ ＝うしのした（牛舌）	※雑俳・住吉みやげ（1708）「三疋の牛をさいふに入てきた」
		⑧ 竹や木を家の棟木のように組んで立てたもの。ものを立てかける台にする。	※随筆・松屋筆記（1818‐45頃）八四「牛と云ものを土俵または石などに押へ」
		⑨ 「うしばり（牛梁）」の略。	※随筆・南畝莠言（1817）上「蔵の横木を牛といへるは、汗レ牛充レ棟などいへることよりあやまり来りしならむ」
		⑩ 水の流れをおさえるために河川に設ける構築物。棟木形の木組みを石などで固定させる。	※延宝八年合類節用集（1680）「牮 ウシ セン」
		[補注]古くは他の語と複合すると多く「うじ」となる。「子うじ」「雄うじ」「雌うじ」「あめうじ」など。
広辞苑	名詞	①ウシ目（偶蹄類）ウシ科の一群の哺乳類の総称。体は頑丈で角をもち、尾は細い。草などを食い 反芻 (はんすう)する。家畜の牛は、絶滅した野生牛オーロックスを起源とする。和牛は黒色のものが多く、朝鮮牛は赤褐色で小形。肉牛・乳牛・役牛のそれぞれに多くの品種があり、肉・乳は食用、皮・骨・角なども種々の用に供せられる。	万葉集16「―にこそ鼻縄はくれ」	牛
		②牛肉。
		③牛梁 (うしばり)の略。
		④戦陣に用いた掩護用の 盾 (たて)の一種。竹木を家の棟木のさまに結び立て、竹束を寄せかけるのに用いた。
		⑤(取引用語)強気筋。 買方 (かいかた)。
大言海	名詞	〔 大獸 (オホシシ)ノ約、う（大）ノ條ヲ見ヨ、（ 乾肉 (ホシシシ)、ほじし）神武紀 七 「 牛酒 (シシサケ)」東雅、十八「牛ヲ、韓語ニうト云フトアルハ、 牛 (ギウ)ノ韓音ナリ、其國語ニハ、そおト云フ」〕 （一）｛獸ノ名。形、馬ヨリ大キクシテ、脚短ク、體甚ダ肥エテ、兩角アリ、尾短ク細ソクシテ、蹄、分ル、大小一ナラズ、毛色ハ、黑キヲ常トスレドモ、種種ナルモアリ、性、遲緩ナレドモ、力、甚ダ强ク、常ニ人家ニ畜ヒテ、耕作ニ用ヰ、又、車ヲ牽カス、其肉、乳、最モ人ニ滋養アリ、皮、骨、角、蹄、皆、用アリ。	神代紀、上 廿 「 保食神 (ウケモチノカミ)、云云、頂化爲 二 牛馬 一 」 倭名抄、十一 四 「牛、宇之」	牛
		（二）牛曳梁 (ウシヒキバリ)、牛梁 (ウシバリ)ノ略。

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