ペディオコッカス - (2008/09/23 (火) 17:46:54) の編集履歴(バックアップ)
ペディオコッカス属
| ペディオコッカス属 | |
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| 学名 |
Pediococcus ペディオコッカス |
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乳酸菌の仲間。ホモ乳酸発酵菌。
ピクルスやキムチなどの植物性の発酵食品に多く使われていますが、発酵ソーセージなどを作る菌もいます。
もやしもんの世界では丸顔1つの姿をしていますが、本当は4連球菌の形をしているようです。
代表的な菌
- P. ハロフィルス
- P. ペントサセウス
- P. アシディラクティシ(P. acidilactici)
- P. ダムノサス(P. damnosus)
