味の素 - ショートペディア | ショートペディア

味の素（あじのもと、味の素株式会社）とは、旨味調味料を製造・販売する会社。

概要

日本人が好む昆布の旨味成分であるグルタミン酸ナトリウムを結晶化させた調味料。

かつては化学調味料と呼ばれていたが、現在販売されているものはサトウキビなど自然の材料から作られており、化学合成のような手法が使われていない天然由来の調味料である。