出汁巻き卵 - ショートペディア | ショートペディア

出汁巻き卵（だしまきたまご）とは、出汁を混ぜ、フライパンで丸めて焼いた卵焼き。

概要

フライパンは専用の四角いものがお勧め。丸まるのは菜箸がお勧め。

寿司などで使われている、しっとりした卵焼きを指すことが多い。

出汁巻き卵専用のタレも売っている。

近畿地方では、だし巻き卵をメインのおかずにした「だし巻き卵定食」が食堂のメニューとして採用されていることもある。