フライパン - ショートペディア | ショートペディア

フライパン（英:Frying pan）とは、全体的に厚みがある調理器具。

概要

野菜や肉、魚といった食材を焼くのに便利で、均等に熱を伝えて外側は焼き色をつけ、中心にもしっかり熱を伝えて旨みを引き出す。

また、キャベツと肉を炒めた調理や、揚げ物にも耐えられるほど丈夫な作りをしている。

元々は蓋がない浅い鍋を指し、底はじっくり熱を通して肉が焼けるよう何層にもなった底を採用している。