タピオカ - ショートペディア | ショートペディア

タピオカとは、キャッサバからできるデンプン。

概要

名前の由来はブラジルの先住民の言語と言われており、アフリカや南米では主食としても使われている。

更にタピオカは、お菓子の材料や、生地のつなぎとして、もちもち感を出すためによく使用されている。

また、台湾発祥のタピオカミルクティーをはじめとする、ドリンクに入れる丸いものは、タピオカを加工し作られたタピオカパールというもの。

タピオカは近年グルテンフリーとしても注目されている。

かき氷や豆花に添えればデザートとして楽しめ、タピオカ粉はパンやパスタの生地にも活用されている。

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