主食 - ショートペディア | ショートペディア

主食（しゅしょく）とは、毎日の食事の中心となる食品。

概要

いわば主役となる食品のこと。

その国や土地の文化の違いによって、主食となる食品は変わってくるが、日本では米・パン・麺類といったものが主食に該当する。

主として炭水化物を含む食品で、人間の活動に必要なエネルギーを供給してくれる食品。

また主食とは、厚生労働省が示す食事バランスガイドにおける区分けされた料理グループの項目のひとつで、主食の他に副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物といった項目がある。

食事バランスガイドとは、健康を維持する為の食品の1日摂取量を、目安として項目別に示したもの。

世界各国で独自に策定されているものだが、日本では平成17年に厚生労働省と農林水産省の合同で策定された。