中トロ - ショートペディア | ショートペディア

中トロ（ちゅうトロ）とは、背かみから腹しもの部分まであるトロの一つ。

概要

背かみや腹しもから取れるマグロの肉であり、赤身の部分よりも酸味が少ないのが特徴。

独特で濃厚な肉の旨味を感じられるので、さっぱりした赤身よりもう少し脂を楽しみたいという人向け。

赤身と脂がちょうどいい具合に合わさっているところが美味しいと評判。大トロよりも脂は少ないので、脂っこいのが苦手な人には最適かも。