野菜 - ショートペディア | ショートペディア

野菜（やさい）とは、人間が調理して食べる植物の総称。

概要

ほうれん草やキャベツ、レタスなどが挙げられる。

水で洗って手でちぎり、食べやすい大きさにして好みのドレッシングをかけてサラダにしたり、みじん切りにして肉のつけ合わせとして食べたりする。

ほうれん草や小松菜はさっと熱湯に入れて茹でたら水気を取り、食べやすく切って和え物にしたりうどんやそばに入れて食べることもある。

特に明確な区分はない（スイカやメロンを野菜に含めることもある）。