サクランボ - ショートペディア | ショートペディア

サクランボとは、桜の果実の総称。

概要

特にバラ科サクラ属で食べても美味しいものを指して呼んでいる。食用として代表される果樹には、セイヨウミザクラ、スミミザクラ、カラミザクラがある。日本で主に栽培されているのはセイヨウミザクラである。

ナポレオン、佐藤錦、高砂など、さまざまな品種がある。日本で栽培されているものは、アメリカで栽培され輸入されるものに比べて小ぶりで酸味がある。

冷暗所で保管をし、なるべく早く食べることが理想。購入したその日のうちに食べない場合は野菜室で保管をしよう。

選び方は軸が枯れておらず、果皮にハリとツヤがあり、色づきがよく、傷んでいないものがよいとされている。そのまま食べる他、パフェ、ケーキ、牛乳かんなどにも用いられている。