ミネラル - ショートペディア | ショートペディア

ミネラルとはサプリ、ミネラルウォーター、健康食品などで使われている、体内で生成できない無機物。

概要

体の機能を維持・調節する役割を持ち、五大栄養素の一つに数えられる。

カルシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、亜鉛、マグネシウムなどがあり、バランスよく摂ることが大事。調理方法を工夫すれば吸収率が上がる。ただし、鉄とタンニン、亜鉛とカルシウムは組み合わせに注意する。

近年はサプリなどにより、簡単に摂取することが出来る。

ミネラル欠乏症

貧血、味覚障害、皮膚炎、免疫機能の低下、骨粗しょう症などを認める。

ミネラル過剰症

高血圧、むくみ、肝機能障害、糖尿病、脱毛、爪の変形、神経障害などを認める。