コソブル塩

海藻の一種であるコソブルを用いた調味料。
コソブルを天日で乾燥させ、乾燥したら海水をかけてまた乾燥させるという行程を繰り返す。
表面で塩が凝固し始めるとこれを粉砕して煎り、灰状にした物がこれである。

手間をかけた分高級品。


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最終更新:2022年05月27日 15:55