スイバノヒレ - ファンタジー世界『ロクシアース』を作ろう！！ @ ウィキ

ケルピーの鰭を用いた食品。
切り出して血抜きした鰭を薄切りにした後、一度茹でてから塩蔵した物。
冷燻や日干しにするという工程が挟まる事もある。

歯ごたえはいいようだが、海獣類特有の脂味と臭みが強い。
スープに浮かべると脂が溶け出して柔らかくなり、潮のアクセントが加わるようだ。

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