ブリの一口サイズ照り焼き - Ringo Magazine－SiteMap－

和食

ブリの一口サイズ照り焼き

材料

• ブリ（切り身）…3切れ（400g）
• タレ
  生姜…1欠、みりん…大さじ5、醤油…大さじ5、酒…大さじ3、砂糖…大さじ1
• トッピング
  ゆずの皮（千切り）、青ネギ（小口切り）etc

作り方

1. ブリを食べやすい一口大に切り、薄くスライスした生姜1欠をのせ、砂糖を除いたタレの材料に20分漬け込む。
2. フライパンに油を馴染ませ中火にかけ、漬け込んだブリを入れる。
3. ブリの両面がこんがりとなったら一旦火を止めてブリを取りだし、残った油をキッチンペーパーなどでキレイに拭き取る。
4. フライパンに漬け込んでいたタレに砂糖を加えて入れ、弱火で焦がさないように煮詰める。
5. 細かい泡が出てとろみが付いてきたらブリを戻してタレを絡めながら火を通す。
6. ブリを皿に盛り、残ったタレをかけ、トッピングを乗せて出来上がり。

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