ロシア風野菜の炒め煮 - Ringo Magazine－SiteMap－

その他の料理

ロシア風野菜の炒め煮

材料（2人分）

• 熟したトマト…大1個
• にんにく…1かけ
• 玉ねぎ…中1個
• 茄子…1本
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩…少さじ1/2
• コショウ…適量
• パセリ…少々
• 肉（種類は何でもOK）…60g程度で可
• その他残り野菜を適当に

作り方

1. 野菜と肉を同じくらいの一口大に切る。
2. にんにくは包丁の背で潰す。
3. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにく入れて火にかける。
4. 香りがたったら肉入れ中火でこんがり炒める。
5. 野菜を火の通りにくい順から入れよく混ぜて油を馴染ませ、最後にトマトを入れたら塩、コショウで味付けをして50ccほどの水を加えてフタをする。
6. フタをしたら弱火にして20分ほど煮込んでいく。
7. 味をみて、足りないようなら塩とコショウで調える。
8. 器に盛ったらパセリをふりかけて出来上がり。

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