麺屋誠和７ - (2008/04/24 (木) 08:54:03) の１つ前との変更点
追加された行は緑色になります。
削除された行は赤色になります。
食べた日：2008/4/22
『麺屋 誠和』で「味玉つけ麺」（800円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.22%20%90%bd%98a%20%96%a1%8b%ca%82%c2%82%af%96%cb%20157%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.22%20%90%bd%98a%20%96%a1%8b%ca%82%c2%82%af%96%cb%20157%94t%96%da.jpg)
本日より発売の新メニューです。
つけ汁は適度な濃度の動物系に魚を効かせた、ライトな豚骨魚介醤油味。
塩分はそれ程強くなく、スープ割りせずとも飲める塩分濃度ですが、ダシの味がしっかりしているので、物足りなさも感じません。
麺は東京の超有名製麺所の平打ち太麺。
量は240g。食感は今ハヤリのゴツゴツ系ではなく、ツルツルモチモチ系。
この麺はホント美味しいですね～。味・歯ごたえ共に申し分ありません。
北海道産小麦をふんだんに使っているそうで、噛み締めた時に感じる小麦の味がまたいいです。
具は肩ロースチャーシュー・蔵王地養卵の味玉・甘口メンマ・九条ネギ。
味のよさはさることながら、つけ汁内ではなく、麺の上に乗せることにより、“誠和らしい”美しい盛り付けを演出しています。
店主曰く、つけ汁などはまだまだ改良の余地があるとのことですが、今の状態でも、なかなかのレベルだと思います。
麺もグラム数以上に多めに感じましたし、コストパフォーマンスも高いです。
しいて言えば、麺の美味しさに、つけ汁がやや隠れがちなので、その辺が改善されれば、もっと美味しくなりそう。
このお店はどれも美味しいので、今後はどれを食べるか、更に迷いそうです（笑）
住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]
ｂｙ hiro （2008年 157杯目）
----
- つけ麺一番乗りかと思いきや、hiroさんがすでに...（笑） &br()いや～！美味しいですね。私の予想通以上のお味でした。 -- maku (2008-04-22 20:27:35)
- makuさん、マイドです！ &br()待ちきれなくて、早く来てしまいました（笑） &br()今でも美味しいですが、伸びしろも感じられるので、今後も期待できそうですね～。 &br() -- hiro (2008-04-23 08:36:44)
- hiroさん、レポート待ってました &br()水曜に出るのは店主から聞いてましたが今週仕事が多忙で &br()いけません。感触いいみたいですね。 -- オザワ (2008-04-23 23:10:14)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
食べた日：2008/4/22
『麺屋 誠和』で「味玉つけ麺」（800円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.22%20%90%bd%98a%20%96%a1%8b%ca%82%c2%82%af%96%cb%20157%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.22%20%90%bd%98a%20%96%a1%8b%ca%82%c2%82%af%96%cb%20157%94t%96%da.jpg)
本日より発売の新メニューです。
つけ汁は適度な濃度の動物系に魚を効かせた、ライトな豚骨魚介醤油味。
塩分はそれ程強くなく、スープ割りせずとも飲める塩分濃度ですが、ダシの味がしっかりしているので、物足りなさも感じません。
麺は東京の超有名製麺所の平打ち太麺。
量は240g。食感は今ハヤリのゴツゴツ系ではなく、ツルツルモチモチ系。
この麺はホント美味しいですね～。味・歯ごたえ共に申し分ありません。
北海道産小麦をふんだんに使っているそうで、噛み締めた時に感じる小麦の味がまたいいです。
具は肩ロースチャーシュー・蔵王地養卵の味玉・甘口メンマ・九条ネギ。
味のよさはさることながら、つけ汁内ではなく、麺の上に乗せることにより、“誠和らしい”美しい盛り付けを演出しています。
店主曰く、つけ汁などはまだまだ改良の余地があるとのことですが、今の状態でも、なかなかのレベルだと思います。
麺もグラム数以上に多めに感じましたし、コストパフォーマンスも高いです。
しいて言えば、麺の美味しさに、つけ汁がやや隠れがちなので、その辺が改善されれば、もっと美味しくなりそう。
このお店はどれも美味しいので、今後はどれを食べるか、更に迷いそうです（笑）
住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]
ｂｙ hiro （2008年 157杯目）
----
- つけ麺一番乗りかと思いきや、hiroさんがすでに...（笑） &br()いや～！美味しいですね。私の予想通以上のお味でした。 -- maku (2008-04-22 20:27:35)
- makuさん、マイドです！ &br()待ちきれなくて、早く来てしまいました（笑） &br()今でも美味しいですが、伸びしろも感じられるので、今後も期待できそうですね～。 &br() -- hiro (2008-04-23 08:36:44)
- hiroさん、レポート待ってました &br()水曜に出るのは店主から聞いてましたが今週仕事が多忙で &br()いけません。感触いいみたいですね。 -- オザワ (2008-04-23 23:10:14)
- オザワさん、マイドです。。 &br()一番客で食べてきました（笑） &br()つけ汁は店主の言っていましたが、もう少し粘度を出して、持ち上げがよくなれば尚いいと思います。 &br()麺はかなり好みでした。ヘタに硬すぎず、ライトな豚骨魚介にはこのくらいの食感がちょうどいいですね。 &br()あと、スープ割りの時、レンゲが欲しかったですネ。。。 &br() -- hiro (2008-04-24 08:54:03)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
表示オプション
横に並べて表示：
変化行の前後のみ表示：
