hiro自作１１ - (2009/05/26 (火) 07:26:03) の１つ前との変更点
追加された行は緑色になります。
削除された行は赤色になります。
&color(red){作った日：2009/5/21}
そろそろ自家製麺作ってみたいなぁと思っていたところ、某所で製麺機で製麺させていただく機会があって、その時作った麺を家で食べてみることにしました。。。
作った麺はコレ↓
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.19%20%91%e5%98a%90%bb%8d%ec%8f%8a%82%c5%8d%ec%82%c1%82%bd%90%fc%94%d410%82%cc%8b%c9%91%be%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.19%20%91%e5%98a%90%bb%8d%ec%8f%8a%82%c5%8d%ec%82%c1%82%bd%90%fc%94%d410%82%cc%8b%c9%91%be%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb.jpg)
生まれて初めての製麺だったので、普通だったらノーマルな感じの細麺辺りを作るのが定番だと思いますが、人を同じが嫌いなhiroなので、反抗してぶっといヤツを作ってみました！（爆）
線番10番で切り出した極太麺はオーション100％。
加水率などは企業秘密です（笑）
スープやタレを作る暇がなかったので、とりあえず業務用の調味料を使って味見がてらに食べてみることに。。。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%c9%8eg%82%c1%82%bd%91%e4%98p%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%83%5e%83%8c.jpg,,width200,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%c9%8eg%82%c1%82%bd%91%e4%98p%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%83%5e%83%8c.jpg)#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%c9%8eg%82%c1%82%bd%8e%cf%8a%b1%96%fb.jpg,,width200,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%c9%8eg%82%c1%82%bd%8e%cf%8a%b1%96%fb.jpg)
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とある業者からもらった台湾ラーメン用のタレに、以前作って残っていた煮干油を使って、チョ～手抜きな汁なしで食べてみました、、、
具も白と青の刻みネギ2種とおろし生姜のみのチョ～シンプルに。
ちなみに麺は手もみでちぢれさせました。（ただ早く食べたくて茹で時間短縮の為にちぢれさせましたｗ）
ワッシワシです！
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茹で上げた麺をタレに絡めて食べると・・・
ヤベッ！マジ旨いんですけど！！
極太オーション麺は、まさにワッシワシの歯ごたえ！
タレも台湾ラーメン用なので、しょっぱめで程よく辛味があり、麺と相性バッチリです。
化調もいい感じで効いています（爆）
煮干油も予想以上に相性いいです。
やっぱ業務用だと微妙だから、スープをちゃんと取ろうと自分自身に思わせる作戦でしたが、このままでも十分満足してしまいそうになりました（笑笑）
貰った業務用タレの中には坦々麺もあったので、今度はそれで汁なし坦々麺にしようかな？と、脳が手抜きモードになっています、、、
というより最近忙しくててスープを作る暇がありません（涙）
ということで、次回hiroがちゃんと作るか手を抜くか、続報を待て！（爆笑）
ｂｙ hiro
----
- ヨっ！ &br()いよいよっすかぁ？（謎笑；） &br()私、汁アリ希望ぉ～です（爆）。 &br() -- ちょび (2009-05-25 23:17:05)
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&color(red){作った日：2009/5/21}
そろそろ自家製麺作ってみたいなぁと思っていたところ、某所で製麺機で製麺させていただく機会があって、その時作った麺を家で食べてみることにしました。。。
作った麺はコレ↓
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.19%20%91%e5%98a%90%bb%8d%ec%8f%8a%82%c5%8d%ec%82%c1%82%bd%90%fc%94%d410%82%cc%8b%c9%91%be%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.19%20%91%e5%98a%90%bb%8d%ec%8f%8a%82%c5%8d%ec%82%c1%82%bd%90%fc%94%d410%82%cc%8b%c9%91%be%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb.jpg)
生まれて初めての製麺だったので、普通だったらノーマルな感じの細麺辺りを作るのが定番だと思いますが、人を同じが嫌いなhiroなので、反抗してぶっといヤツを作ってみました！（爆）
線番10番で切り出した極太麺はオーション100％。
加水率などは企業秘密です（笑）
スープやタレを作る暇がなかったので、とりあえず業務用の調味料を使って味見がてらに食べてみることに。。。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%c9%8eg%82%c1%82%bd%91%e4%98p%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%83%5e%83%8c.jpg,,width200,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%c9%8eg%82%c1%82%bd%91%e4%98p%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%83%5e%83%8c.jpg)#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%c9%8eg%82%c1%82%bd%8e%cf%8a%b1%96%fb.jpg,,width200,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%c9%8eg%82%c1%82%bd%8e%cf%8a%b1%96%fb.jpg)
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とある業者からもらった台湾ラーメン用のタレに、以前作って残っていた煮干油を使って、チョ～手抜きな汁なしで食べてみました、、、
具も白と青の刻みネギ2種とおろし生姜のみのチョ～シンプルに。
ちなみに麺は手もみでちぢれさせました。（ただ早く食べたくて茹で時間短縮の為にちぢれさせましたｗ）
ワッシワシです！
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%cc%8b%c9%91%be%82%bf%82%c0%82%ea%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro%95%ca%8a%d9/09.5.21%20%8e%a9%8d%ec%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb%8f%60%82%c8%82%b5%82%cc%8b%c9%91%be%82%bf%82%c0%82%ea%83I%81%5b%83V%83%87%83%93%96%cb.jpg)
茹で上げた麺をタレに絡めて食べると・・・
ヤベッ！マジ旨いんですけど！！
極太オーション麺は、まさにワッシワシの歯ごたえ！
タレも台湾ラーメン用なので、しょっぱめで程よく辛味があり、麺と相性バッチリです。
化調もいい感じで効いています（爆）
煮干油も予想以上に相性いいです。
やっぱ業務用だと微妙だから、スープをちゃんと取ろうと自分自身に思わせる作戦でしたが、このままでも十分満足してしまいそうになりました（笑笑）
貰った業務用タレの中には坦々麺もあったので、今度はそれで汁なし坦々麺にしようかな？と、脳が手抜きモードになっています、、、
というより最近忙しくててスープを作る暇がありません（涙）
ということで、次回hiroがちゃんと作るか手を抜くか、続報を待て！（爆笑）
ｂｙ hiro
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- ヨっ！ &br()いよいよっすかぁ？（謎笑；） &br()私、汁アリ希望ぉ～です（爆）。 &br() -- ちょび (2009-05-25 23:17:05)
- んまそーーなオーション麺ですね！ &br()オーション麺の汁なし！具なし？（笑）も麺を味わうには良いですねぇー！ &br() -- 和尚 (2009-05-26 07:26:03)
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